やさしいおやつ♡米粉のメープルクッキー【小麦・卵・乳不使用】
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間10分(焼き時間は除く。)
カリッとサクサク♫ 絶妙な食感が魅力の米粉クッキーです。 小麦粉不使用でグルテンフリー♩ 砂糖も不使用で、 メープルシロップの甘い香りが楽しめる やさしい味わいのクッキーです。 卵もバターも不使用のビーガン仕様。 材料を混ぜ合わせるだけで とっても簡単にできあがる カラダにやさしいおやつです♡
材料（10～12枚）
- A米粉40g
- Aアーモンドプードル15g
- A片栗粉5g
- Aベーキングパウダー小さじ1/4(1g)
- A塩ひとつまみ
- B米油大さじ1(14g)
- Bメープルシロップ大さじ1(18g)
- B無調整豆乳小さじ1(5g)
作り方
ポイント
・米粉の種類によって生地のまとまり方が変わるので、まとまりにくい場合は豆乳を足してください。 ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安にしてください。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪
- 準
・オーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 米粉40g、アーモンドプードル15g、片栗粉5g、ベーキングパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
ボウルにB 米油大さじ1、メープルシロップ大さじ1、無調整豆乳小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。
- 3
2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。
- 4
ラップで挟み、めん棒で3～5mmの厚さに伸ばす。
- 5
型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12～13分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。