やさしいおやつ♡米粉のメープルクッキー【小麦・卵・乳不使用】

材料（10～12枚）

• A
  米粉
  40g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  片栗粉
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/4(1g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米油
  大さじ1(14g)
• B
  メープルシロップ
  大さじ1(18g)
• B
  無調整豆乳
  小さじ1(5g)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉40g、アーモンドプードル15g、片栗粉5g、ベーキングパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルにB 米油大さじ1、メープルシロップ大さじ1、無調整豆乳小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。

  
• 4

  ラップで挟み、めん棒で3～5mmの厚さに伸ばす。

  
• 5

  型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12～13分焼く。

  

ポイント

・米粉の種類によって生地のまとまり方が変わるので、まとまりにくい場合は豆乳を足してください。 ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安にしてください。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪

作ってみた！

質問