主菜
生麩の豚巻き～うま塩ダレ～
投稿日2016/11/06
更新日2016/11/06
調理時間25分
がつんと美味しいうま塩ダレを、生麩を巻いた豚肉に絡ませてご飯にあう一品にしました。 そのまま食べておつまみに、ご飯にのせて丼に。
材料
- 豚肩ロース100g
- 生麩100g
- 塩こしょう少々
- 小麦粉適量
- 長ネギ1本(5㎝)
- 青ネギ適量
- 【うま塩ダレ】
- 水大さじ4
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- にんにくすりおろし小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
豚肉に小麦粉をまぶすことにより、たれにとろみがつきます。 丼ものにしたい場合は、うま塩ダレを倍量で作り、ご飯にタレをかけてから生麩の豚巻きを上にのせ、青ねぎを散らします。
- 準
うま塩ダレをあわせておく。 長ネギはみじん切りにする。
- 1
生麩を端から1㎝ほどの厚みにカットし、10等分する。
- 2
豚肉に軽く塩こしょうし、生麩をのせてくるくると巻く。小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。両面、側面焼き目がつくまでしっかり焼く。 油が出たら拭きとる。
- 4
④③のフライパンにうま塩ダレを入れてからめる。 全体に絡まったら最後に長ネギを入れ、火を止める。
- 5
器に盛り付け、色どり程度に青ねぎを散らす。
レシピID
144224
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/