うちのだし巻きたまご 

10

2016.11.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144441

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

少し甘めのだし巻き卵です。しっかり味が付いているので冷めてもOK.
だしがしみ出ないので、お弁当にも大丈夫です。

    材料

    3個
    大さじ3
    みりん 大さじ1
    砂糖 小さじ1
    しょうゆ 小さじ1/3
    少々
    だしの素 小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    できるだけ焼き目がつかないように火加減に注意しながら作ると、きれいな色に仕上がります。
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    1. 卵焼き器はサラダ油をしき十分に熱しておく。
    2. ボールに卵を割りいれ、A以外の材料を入れて白身を切るようにしっかり混ぜる。
    3. Aを合わせて水溶き片栗粉を作り、1のボールに入れる。
    4. あたためた卵焼き器に卵液を約1/4量流し入れて菜箸で手前にくるくると巻く。奥側に油をうすく塗り、巻いた卵を奥に移動させ、手前も油をうすく塗る。
      卵液を同量流し入れ同じように手前にまく。
      この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。 
    5. ラップを大きめに用意し、卵焼きを包む。まきすなどで形を整えてカットする。
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