副菜
うちのだし巻きたまご
投稿日2016/11/15
更新日2016/11/15
調理時間10分
少し甘めのだし巻き卵です。しっかり味が付いているので冷めてもＯＫ． だしがしみ出ないので、お弁当にも大丈夫です。
材料
- 卵3個
- 水大さじ3
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1/3
- 塩少々
- だしの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- A水小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
できるだけ焼き目がつかないように火加減に注意しながら作ると、きれいな色に仕上がります。
- 準
卵焼き器はサラダ油をしき十分に熱しておく。
- 1
ボールに卵を割りいれ、Ａ以外の材料を入れて白身を切るようにしっかり混ぜる。
- 2
Ａを合わせて水溶き片栗粉を作り、１のボールに入れる。
- 3
あたためた卵焼き器に卵液を約１/４量流し入れて菜箸で手前にくるくると巻く。奥側に油をうすく塗り、巻いた卵を奥に移動させ、手前も油をうすく塗る。 卵液を同量流し入れ同じように手前にまく。 この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。
- 4
ラップを大きめに用意し、卵焼きを包む。まきすなどで形を整えてカットする。
レシピID
144441
質問
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「だし巻き卵」の基本レシピ・作り方
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「出汁」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
