主菜
カリフラワーライスともち麦の豆乳リゾット
投稿日2019/12/18
更新日2019/12/18
調理時間15分(もち麦を茹でる時間は除く。)
ご飯の代わりにカリフラワーライスを使いました。少量入れたもち麦のもちっとした食感もあり満足感のあるリゾットです。バター、牛乳、チーズなどの乳製品を使わずヘルシーに仕上げました。
材料2人分
- カリフラワーライス１２０ｇ
- もち麦５０ｇ
- ベーコン２０ｇ（長１／２枚ほど）
- オリーブ油大さじ２
- 水１００ｃｃ
- 無調整豆乳２００ｃｃ
- 顆粒コンソメ小さじ１
- 塩小さじ１／４弱
- ブラックペッパーorピンクペッパー・パセリお好みで
作り方
ポイント
塩は２つまみ入れました。味見をしながらお好みに加減にしてください。
- 準
もち麦は沸騰したお湯に入れて１５分ゆでる。ざるにあけ、軽く水洗いして水気をとっておく。
- 1
ベーコンは１センチ幅にカットし、フライパンにオリーブ油とともに入れ弱火にかける。
- 2
ベーコンに火が通ったら、カリフラワーライスを加えて炒める。全体に油が回ったら水と顆粒コンソメ、もち麦を加えて２～３分ゆでる。
- 3
無調整豆乳を加えて温める程度に火を入れて、塩で味を整える。 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーorピンクペッパー・パセリをあしらう。
レシピID
383835
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
