ふんわり柔らか白玉豆腐のみたらし団子

30

2021.01.05

分類デザート

調理時間: 30分

ID 404192

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

白玉粉と豆腐だけで作る、ふんわりやわらかな白玉団子。
甘じょっぱいみたらしのたれをかけました。

冷めても硬くなりづらく、もちもちとしたやわらかい食感です。
お子様と一緒にこねたり丸めたり、おうちで手作り和菓子を楽しめます。

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材料(16個分)
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 110g
A
砂糖 大さじ3
A
醤油 大さじ1
A
大さじ3
A
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
木綿豆腐でも作れますが、うまくまとまらない場合があるかもしれません。
その場合は5g~10gを目安に、様子を見て増やしてひとまとまりにしてください。


みたらしのたれ以外にも、あんこなどお好きなたれでどうぞ。
  1. A

    砂糖 大さじ3、醤油 大さじ1、水 大さじ3、片栗粉 小さじ1

    は小鍋に入れて砂糖と片栗粉をよく混ぜ溶かし、火にかける。絶えず混ぜながら加熱し、透明感ととろみがついたら火を止める。
  2. ボールに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、ひとまとまりになるまでこねる。
  3. 鍋にお湯を沸かしておく。
    16等分に丸め、沸騰したお湯の中に入れて団子が浮き上がってきてさらに1分ほどゆでる。
    火を止め、団子をすくいとり水に放つか、団子同士がくっつかないようにクッキングシートなどに取り出す。
  4. 器に盛り付け、みたらしのたれをかけていただく。
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