ふんわり柔らか白玉豆腐のみたらし団子
投稿日2021/01/05
更新日2021/01/05
調理時間30分
白玉粉と豆腐だけで作る、ふんわりやわらかな白玉団子。 甘じょっぱいみたらしのたれをかけました。 冷めても硬くなりづらく、もちもちとしたやわらかい食感です。 お子様と一緒にこねたり丸めたり、おうちで手作り和菓子を楽しめます。
材料（１６個分）
- 白玉粉１００ｇ
- 絹ごし豆腐１１０ｇ
- A砂糖大さじ３
- A醤油大さじ１
- A水大さじ３
- A片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
木綿豆腐でも作れますが、うまくまとまらない場合があるかもしれません。 その場合は５ｇ～１０ｇを目安に、様子を見て増やしてひとまとまりにしてください。 みたらしのたれ以外にも、あんこなどお好きなたれでどうぞ。
- 準
A 砂糖大さじ３、醤油大さじ１、水大さじ３、片栗粉小さじ１は小鍋に入れて砂糖と片栗粉をよく混ぜ溶かし、火にかける。絶えず混ぜながら加熱し、透明感ととろみがついたら火を止める。
- 1
ボールに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、ひとまとまりになるまでこねる。
- 2
鍋にお湯を沸かしておく。 １６等分に丸め、沸騰したお湯の中に入れて団子が浮き上がってきてさらに1分ほどゆでる。 火を止め、団子をすくいとり水に放つか、団子同士がくっつかないようにクッキングシートなどに取り出す。
- 3
器に盛り付け、みたらしのたれをかけていただく。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/