骨付き肉をパリッと焼いた、みんな大好きBBQチキン。 お肉の下処理などもなく、たれに漬け込んでトースターで焼くだけ! 下味冷凍をするから、中までしっかり味が染みています。
トースターの網台がなければ、くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルに薄くサラダ油を塗って鶏肉を並べてください。
ジッパー付き保存袋にA オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2をすべて入れてよく混ぜ合わせ、鶏手羽中を入れて封を閉じる。 均一に味が入るように揉みこみ、平らにしてバッドなどにのせて冷凍庫に入れる。
トースターにアルミホイルをしき、できれば網付きのグリル台などの上に軽く汁気を切った鶏肉をのせ、15分焼く。タレはとっておく。 時々焦げていないか様子を見て、こげそうならアルミホイルを上にかぶせて焼く。
とっておいたたれを、刷毛などを使って鶏肉の表面に塗りさらに5~10分焼く。 (表面が乾くくらいが目安です。) 焦げ目は少しつくくらいが香ばしくて美味しいですが、真っ黒になってしまわないよう注意してみて、必要であれば再度アルミホイルをかぶせて焼いてください。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/