白菜をたっぷり食べられる！ご飯がすすむ豚バラ肉と白菜のうま煮

材料4人分

• 豚バラ肉
  300g
• 白菜
  450g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1はあわせておく。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ1はあわせておく。

• 1

  豚バラ肉、白菜は４～５㎝幅の大きさに切っておく。

• 2

  フライパンにごま油（サラダ油でも可）を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。

  
• 3

  肉にある程度火が通ったら、白菜、水大さじ３とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて蓋をする。 このまま中火～中火弱で５分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、ざっくりと混ぜてまた蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、白菜の芯の部分がほぼ透明になり柔らかくなっていたらB 片栗粉小さじ1、水小さじ1を入れて混ぜてとろみをつけ、火を止める。

ポイント

白菜を洗ったときの水分がついていると、水っぽい仕上がりになります。 白菜を切った後は、しっかりと水気を切ってからフライパン入れてください。 豚バラ肉は豚の切り落とし肉でもOKですが、柔らかくコクのある仕上がりになるので 豚バラ肉をおススメします。

作ってみた！

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