卵を使っていない肉だんごです。 卵アレルギーでも安心。 そのまま食べてもほんのり味がついているので小さなお子様でも食べられます。 炒め物や煮物、スープなど、お好きな使い方でどうぞ。 冷凍保存もできます。
ゆるいタネなので、手に油を付けながら丸めるといいです。
玉ねぎはみじん切りにする。 耐熱皿に平らに広げてサラダ油少々(分量外)をまわしかけてラップをし、600wで2分加熱する。冷ます。 絹豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りしておく。
豚ひき肉と酒、塩をボールに入れてひとまとまりになるまでよくこねる。
1のボールに冷ました玉ねぎ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせてごま油も入れてなじませるように混ぜる。 24等分に丸める。
鍋に深さ2cmほどの揚げ油を入れて熱し、肉だんごを入れる。(数回に分けて揚げると火通りもよくきれいに揚げあがります。) 焼き色がつくまで6~7分揚げる。
粗熱が取れたら、冷凍保存可の保存袋に入れて冷凍できます。 できたてはそのままソースをつける。 あんを絡める。 スープに入れる。 炒め物に入れる。 鍋に入れる。 など、お好きな使い方でどうぞ。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/