卵不使用!ふんわり柔らか肉だんご【冷凍ストックOK】

30

2022.01.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 429204

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

卵を使っていない肉だんごです。
卵アレルギーでも安心。
そのまま食べてもほんのり味がついているので小さなお子様でも食べられます。

炒め物や煮物、スープなど、お好きな使い方でどうぞ。
冷凍保存もできます。

    材料

    (24個分)
    豚ひき肉 400g
    絹豆腐 100g
    玉ねぎ 1/2個
    大さじ1
    小さじ1/4
    片栗粉 大さじ3
    ごま油 大さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ゆるいタネなので、手に油を付けながら丸めるといいです。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
      耐熱皿に平らに広げてサラダ油少々(分量外)をまわしかけてラップをし、600wで2分加熱する。冷ます。

      絹豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りしておく。
    2. 豚ひき肉と酒、塩をボールに入れてひとまとまりになるまでよくこねる。
    3. 1のボールに冷ました玉ねぎ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせてごま油も入れてなじませるように混ぜる。
      24等分に丸める。
    4. 鍋に深さ2cmほどの揚げ油を入れて熱し、肉だんごを入れる。(数回に分けて揚げると火通りもよくきれいに揚げあがります。)
      焼き色がつくまで6~7分揚げる。
    5. 粗熱が取れたら、冷凍保存可の保存袋に入れて冷凍できます。

      できたてはそのままソースをつける。
      あんを絡める。
      スープに入れる。
      炒め物に入れる。
      鍋に入れる。
      など、お好きな使い方でどうぞ。
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