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2016.03.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID136903

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

友達が旦那さんに弁当を作り始めたということなので、毎日忙しい中でも作れる簡単なお弁当を伝えたいと思いレシピにしました。

お弁当 アレンジ ごま ごま油 お弁当 時短 野菜
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材料1人分
豚こま肉 80g
1/2個
キャベツもしくは芽キャベツ 40g
人参 20g
塩(下茹で用) 小さじ2
料理酒 大さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1
胡椒 少々
作り方
Point!
今回は味付けもとにかくシンプルにしましたが、お好みで肉にはしゃぶしゃぶのタレや、野菜にはマヨネーズやドレッシングを使用してください♪
  1. 卵を冷蔵庫からだして室温にしておきます。
    鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
  2. 人参は厚めのいちょう切りにし、キャベツもしくは芽キャベツは食べやすい大きさに切る。
  3. 熱湯に塩(下茹で用)小さじ2を入れて、人参を茹で(人参は火が通りづらいので先に茹でます。)1分したらキャベツもしくは芽キャベツも加えてさらに30秒茹でる。
    写真は人参が輪切りですみません!
  4. 穴あきレードルもしくはおたまで野菜をボウルに取り出し、水気を切る。
  5. 2の鍋に料理酒を加え、沸騰しているのを確認したら、豚こま肉をしゃぶしゃぶして色が変わったら菜箸で取り出し弁当箱に詰め、塩胡椒をふる。
    (沸騰している100度で肉の色が変わるまで加熱することで食中毒の予防と、加熱しすぎて硬くなることを同時に防ぎます。)
  6. 4の鍋の湯が卵の隠れるくらいまで残っているか確認して、沸騰している状態から卵を入れて7分半茹でる。
  7. 卵を茹でている間に野菜の入ったボウルに塩とごま油を加え、混ぜたら弁当箱に詰める。(ご飯もこの間に詰めました。)
  8. 卵が茹で上がったら糸で半分に切り、ゆで卵も弁当箱に詰める。
    半熟なので包丁よりも糸を使った方が綺麗に切れます。
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