1から作る☆お手軽わんぱくサンド

野菜は洗って水を切っておく

鍋にたっぷりの水を張り中火にかける。ジャガイモの皮をむき1cm幅の輪切り、人参はいちょう切りにする。 鍋が沸騰したらジャガイモを茹で、時間差で人参も入れる。 ※ポテトサラダをつくるので多めに作ると別で使えるのでオススメ

茹でている間に胡瓜を食パンの幅にあわせて両端を切り落とし、5mmの薄さに縦方向にスライスし、サニーレタスは5cm四方くらいにちぎっておく。

ジャガイモと人参が茹で上がったら穴あきレードル(私はフォーク)などで取り出しボウルに移す。その鍋で卵を8分茹でる。

熱いうちに人参を避けながらジャガイモをフォークで潰し、マヨネーズ大さじ1/2、米酢小さじ1/2、塩と胡椒少々で味付けをしてよく混ぜる

卵が茹で上がったら冷水につけて殻をむく

食パンにマヨネーズ小さじ1を塗りサニーレタスの半分を乗せ、その上に胡瓜を並べる ※バターが切れていてマヨネーズを使いましたが、バターでもOKです

胡瓜の上にポテトサラダを乗せ、真ん中にゆで卵を押し込み、トマトを乗せ、軽く塩コショウをする ※見辛いですがキュウリの向きとトマトの並べる位置を間違えないようにしてください!写真のポテトサラダはちょっと乗せすぎです

もう一枚の食パンにマヨネーズを塗りレタスを乗せて、先に作っておいたパンに乗せ、四方からこぼれ出さないように、優しーく端から押さえる。 10枚切りだとパンが裂けやすいので気をつけてください。

大きなサランラップで全体を巻きつけ、始めに作っていたパンが上になるようにまな板におく。(ポテトサラダが卵とトマトを押さえつけて安定します)

胡瓜とトマトを断つ方向に切る