レモン風味の塩レバー炒め

• 10分

材料1人分

• 豚レバー
  100g
• キャベツ
  1枚
• 長ネギ(白いところ)
  1本
• 塩
  2つまみ
• レモン汁
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  キャベツは1㎝ほどの幅の短冊切りに、長ネギ(白いところ)は斜め切りにする

• 1

  豚レバーを細切りにして20秒ほど水にさらす(臭みが苦手な方は牛乳に3分ほどつけてから流水ですすぐ)

  
• 2

  レバーの水気を切る

• 3

  フライパンを中火にかけてサラダ油をひく

• 4

  フライパンにレバーを離して入れたら塩を振って炒め、レバーから赤い肉汁が出なくなったら長ネギを入れる

• 5

  長ネギがしんなりしてきたらキャベツを入れてキャベツが柔らかくなるまで炒める

• 6

  皿に盛り付けてから、直前にレモン汁を絞ってお召し上がりください

ポイント

レバニラや焼き鳥のレバー(タレ)のように甘辛くして味をごまかすより、シンプルな塩味にした方が食べやすい気がします♡