副菜

ブロッコリーとくるみのサラダ☆ポーチドエッグのせ

くるみとブロッコリーのポリポリコリコリ食感が楽しい食べ応え満点のボリュームサラダです♪ 主食とヨーグルトを足せば厚生労働省の推奨する成人女性1食分（3食/日前提）のたんぱく質と野菜が補えます(^^)

材料1人分（1人で簡単に食事を済ませたい時に考えたレシピです。もちろん通常のサラダのようにシェアしていただくのもオススメです◎）

ワインビネガーはお酢でも大丈夫です！ポーチドエッツグが不安な方はぜひ動画をご覧ください。

1
ブロッコリーを小房に切り分けて耐熱皿にのせラップをふわりとかけて600wのレンジで1分加熱し粗熱をとっておく
2
クルミも4等分くらいに細かく割っておく
3
ドレッシングを作る。ボウルにA すりおろしニンニク少量、ワインビネガー小さじ1、マスタード小さじ1、塩コショウ少々の材料を入れてよく混ぜたらオリーブオイルを2回に分けて加えその都度よく混ぜる
4
ドレッシングの入ったボウルに①のブロッコリーと②のクルミも加え冷やしておく
5
小鍋に湯を沸かし沸騰したら酢(ポーチドエッグ用)を加え火を止める
6
卵を小皿に割り入れ、鍋に菜箸で渦巻きを作ったらその中心に卵を水面ギリギリのところから入れる
7
2〜3分したらお玉で取り出す
8
冷やしておいたボウルからサラダを盛り付けそこにポーチドエッグを乗せる

レシピID

311679

Nadia Artist