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ブロッコリーとくるみのサラダ☆ポーチドエッグのせ

10
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2018.06.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID311679

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

くるみとブロッコリーのポリポリコリコリ食感が楽しい食べ応え満点のボリュームサラダです♪
主食とヨーグルトを足せば厚生労働省の推奨する成人女性1食分(3食/日前提)のたんぱく質と野菜が補えます(^^)

サラダ ブランチ ヘルシー 栄養満点 野菜のおかず 時短 クルミ 簡単 ポーチドエッグ ヘルシー料理 アンチエイジング サラダ 美肌・美容 ブロッコリー

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材料1人分(1人で簡単に食事を済ませたい時に考えたレシピです。もちろん通常のサラダのようにシェアしていただくのもオススメです◎)
ブロッコリー 120g
クルミ 25g
1個
酢(ポーチドエッグ用) 大さじ1
A
すりおろしニンニク 少量
A
ワインビネガー 小さじ1
A
マスタード 小さじ1
A
塩コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
ワインビネガーはお酢でも大丈夫です! ポーチドエッツグが不安な方はぜひ動画をご覧ください。
  1. ブロッコリーを小房に切り分けて耐熱皿にのせラップをふわりとかけて600wのレンジで1分加熱し粗熱をとっておく
  2. クルミも4等分くらいに細かく割っておく
  3. ドレッシングを作る。ボウルにA

    すりおろしニンニク 少量、ワインビネガー 小さじ1、マスタード 小さじ1、塩コショウ 少々

    の材料を入れてよく混ぜたらオリーブオイルを2回に分けて加えその都度よく混ぜる
  4. ドレッシングの入ったボウルに①のブロッコリーと②のクルミも加え冷やしておく
  5. 小鍋に湯を沸かし沸騰したら酢(ポーチドエッグ用)を加え火を止める
  6. 卵を小皿に割り入れ、鍋に菜箸で渦巻きを作ったらその中心に卵を水面ギリギリのところから入れる
  7. 2〜3分したらお玉で取り出す
  8. 冷やしておいたボウルからサラダを盛り付けそこにポーチドエッグを乗せる
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