カリカリベーコンとブロッコリーのデリ風サラダ

材料（2〜3人分）

• ブロッコリー
  1株(300g)
• スライスベーコン
  4枚
• しめじ
  1袋(100g）
• ゆで卵
  2個
• A
  塩麹・マヨネーズ・牛乳
  各大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを落としてほぐす。スライスベーコンは1cm幅の短冊切りにする。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ブロッコリーは耐熱皿にのせてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。冷水に取り、水気をしっかり拭く。

  
• 3

  ベーコンは耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。様子を見ながら追加加熱し、カリッとさせる。

  
• 4

  しめじは耐熱皿にのせてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。加熱後、出てきた水分は軽く切る。

  
• 5

  ボウルにA 塩麹・マヨネーズ・牛乳各大さじ1、オリーブオイル小さじ2、粉チーズ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、しめじ、ベーコンを加えて和える。味がなじんだらゆで卵を加え、崩れないようにさっくりと和える。

  
• 6

  器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て調整してください。 ・ブロッコリーは冷水に取った後、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭くと、味がぼやけずよくなじみます。 ・ベーコンは重ならないように並べて加熱すると、余分な脂が落ちて香ばしくカリッと仕上がります。油跳ねを防ぐため、ふんわりラップをして加熱してください。 ・お使いの塩麹やベーコンの塩分により塩味が変わるため、お好みで調整してください。

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