ほっくり甘い♩さつまいもとブロッコリーのデリ風サラダ

材料（2〜3人分）

• ブロッコリー
  1株(350g)
• さつまいも
  中1本
• ゆで卵
  2個
• ツナ缶(水煮)
  1缶(70g)
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ・オリーブオイル
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりラップをする。600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、冷水にあげて水気を切る。

  
• 2

  さつまいもは7〜8mm厚さの半月に切る。耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。 ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ボウルにツナ缶(水煮)とA 塩麹大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ・オリーブオイル各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、さつまいもを和える。馴染んだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。 器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・電子レンジでの加熱時間は目安です。さつまいもは竹串がすっと通る程度を目安に調整してください。 ・ブロッコリーは冷水に取った後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭くと味がぼやけず、全体が馴染みやすくなります。 ・塩麹の塩分濃度により塩気が変わるため、お好みで量を調整してください。

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