デザート

濃厚☆お豆腐チョコレートケーキ

ラムレーズンの香りとくるみの食感がアクセントになるテリーヌのような食感のケーキです。ラムレーズンのみや、くるみのみで作ってみても良いと思います◎ ぜひお好みの組み合わせで、楽しんでください♪ 1枚目の写真がミキサー、2枚目の写真が泡立て器で作ったものです。

材料6人分（80×170×60mmのパウンド型1台分）

板チョコレートはブラックを使用すると色が濃く綺麗に仕上がります。 ※作業工程が短いので、下準備は全て済ませてから作業に取り掛ってください(^^)ただしレンジを使用するので、オーブンレンジで作る方は【余熱以外の下準備→作業工程①豆腐をレンジにかける→オーブンの余熱】の工程で進めてください。

準
・レーズンをラム酒に一晩つけて、再びレーズンとラム酒に分けておきます。・くるみを細かく砕きます。・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷きます。・オーブンを180℃に余熱します。
1
耐熱ボウルに絹ごし豆腐を4等分に割り入れて、電子レンジで1分加熱する。 ※やけどに注意してください。 (豆腐をレンジにかけることで、水切りとチョコレートを溶かす役割を同時に行うことができます。)
2
1で出た水分を捨て豆腐が冷めないうちに板チョコレートを細かく割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。 (ハンドブレンダーやミキサーを使用すると、とてもなめらかな仕上がりになります。)
3
2にラム酒、グラニュー糖と卵、コンスターチを加えて、更によく混ぜる。
4
下準備のオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型の底にレーズンとくるみを並べて3をやさしく流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。
5
焼き上がったら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
6
十分に冷えたら型から取り出し、一旦キッチンペーパーで全体をくるみ水分をふきとってから切り分ける。