濃厚☆お豆腐チョコレートケーキ

• 20分焼く時間、冷やす時間は含みません。

材料6人分（80×170×60mmのパウンド型1台分）

• 板チョコレート
  2枚
• 絹ごし豆腐
  300g
• 卵
  1個
• グラニュー糖
  40g
• コンスターチ
  30g
• レーズン
  20g
• ラム酒
  大さじ１
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  ・レーズンをラム酒に一晩つけて、再びレーズンとラム酒に分けておきます。 ・くるみを細かく砕きます。 ・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷きます。 ・オーブンを180℃に余熱します。

• 1

  耐熱ボウルに絹ごし豆腐を4等分に割り入れて、電子レンジで1分加熱する。 ※やけどに注意してください。 (豆腐をレンジにかけることで、水切りとチョコレートを溶かす役割を同時に行うことができます。)

• 2

  1で出た水分を捨て豆腐が冷めないうちに板チョコレートを細かく割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。 (ハンドブレンダーやミキサーを使用すると、とてもなめらかな仕上がりになります。)

• 3

  2にラム酒、グラニュー糖と卵、コンスターチを加えて、更によく混ぜる。

• 4

  下準備のオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型の底にレーズンとくるみを並べて3をやさしく流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。

  
• 5

  焼き上がったら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

• 6

  十分に冷えたら型から取り出し、一旦キッチンペーパーで全体をくるみ水分をふきとってから切り分ける。

ポイント

板チョコレートはブラックを使用すると色が濃く綺麗に仕上がります。 ※作業工程が短いので、下準備は全て済ませてから作業に取り掛ってください(^^)ただしレンジを使用するので、オーブンレンジで作る方は【余熱以外の下準備→作業工程①豆腐をレンジにかける→オーブンの余熱】の工程で進めてください。