濃厚☆お豆腐チョコレートケーキ

・レーズンをラム酒に一晩つけて、再びレーズンとラム酒に分けておきます。 ・くるみを細かく砕きます。 ・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷きます。 ・オーブンを180℃に余熱します。

耐熱ボウルに絹ごし豆腐を4等分に割り入れて、電子レンジで1分加熱する。 ※やけどに注意してください。 (豆腐をレンジにかけることで、水切りとチョコレートを溶かす役割を同時に行うことができます。)

1で出た水分を捨て豆腐が冷めないうちに板チョコレートを細かく割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。 (ハンドブレンダーやミキサーを使用すると、とてもなめらかな仕上がりになります。)

2にラム酒、グラニュー糖と卵、コンスターチを加えて、更によく混ぜる。

下準備のオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型の底にレーズンとくるみを並べて3をやさしく流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

十分に冷えたら型から取り出し、一旦キッチンペーパーで全体をくるみ水分をふきとってから切り分ける。