デザート
お豆腐でヘルシーに。濃厚チョコケーキ
投稿日2021/01/28
更新日2024/03/06
調理時間35分
しっとり濃厚なチョコケーキですが、実は豆腐がたっぷり！ ヘルシー志向でなくても大満足なチョコケーキです。 豆腐入りとはバレない自信あり！ 小麦粉不使用（小麦アレルギー対応）
材料（15cmスクエア）
- 絹ごし豆腐150g
- 米粉85g
- 卵1個
- 板チョコレート1枚(50g)
- ココナッツオイル30g
- ココア15g
- 砂糖25g
作り方
ポイント
・ココナッツオイルはサラダ油、米油などほかの油に代用可能です。 ・絹ごし豆腐は水切り不要です。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170度に予熱する。 ・型にオーブンシートをしく。 ・ココナッツオイルが固まっていれば湯煎して溶かす。
- 1
板チョコレートは砕き、耐熱容器に入れて湯煎して溶かす（また600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱して溶かす）。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
ココナッツオイルを加えて泡だて器で混ぜ、卵、溶かした板チョコレート、ココア、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
- 4
米粉を加えて混ぜる。
- 5
型に生地を流して170度25分焼く。
レシピID
405574
質問
作ってみた!
- 夏芽
2021/12/09 08:59
ありがとございます。分かりました。 - 夏芽
2021/12/09 08:53
豆腐は水切り必要なんでしょうか? - ゆうぽん
2021/01/28 18:43
是非作ってみたいです(^^) 溶かした板チョコレートはどの段階で加えるのでしょうか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。