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オートミールと豆腐で作る、超ヘルシーなチョコレートケーキ。仕上がりは甘さ控えめでふわふわ、くるみとチョコレート入り。 混ぜて焼くだけ簡単!
ココアパウダーは砂糖不使用のものを使用しています。 お好みでラム酒やブランデーを入れると大人の味に。 パウンドケーキが焼けたら型に入れたまま粗熱を取り、その後ラップで包んで置くとしっとり仕上がります。
・型にクッキングシートをしく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで15分置き、水切りする。 ・くるみをから炒りし、チョコレートは粗く刻む。
ボウルに入れたオートミールを粉砕して粉にし、A ココアパウダー15g、絹ごし豆腐200g、卵2個、ココナッツオイル、きび砂糖各60g、ベーキングパウダー5gを入れて混ぜる。 B くるみ50g、チョコレート50gをゴムベラで混ぜ込む。
生地を型に流し込み、表面をゴムベラで中心を低く両端を高く整える。 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
10分焼いたら、ナイフで中心に切れ目を入れる。(ナイフを少し濡らすとやりやすい。1センチ程度の深さでしっかり刃先を入れる。) オーブンの温度を160℃に下げ、40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければOK。粗熱が取れるまで型の中で冷まし、型から出したらラップに包んでおく。
仕上げにココアパウダーを振る。
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2022/04/14 08:21
2021/10/11 11:11
2021/09/19 17:30
高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」