【簡単】小麦粉バターなし。チョコレートのオートミールケーキ

材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）

• オートミール
  135g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  絹ごし豆腐
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  ココナッツオイル、きび砂糖
  各60g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• B
  くるみ
  50g
• B
  チョコレート
  50g
• ココアパウダー
  少々(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートをしく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで15分置き、水切りする。 ・くるみをから炒りし、チョコレートは粗く刻む。

  
• 1

  ボウルに入れたオートミールを粉砕して粉にし、A ココアパウダー15g、絹ごし豆腐200g、卵2個、ココナッツオイル、きび砂糖各60g、ベーキングパウダー5gを入れて混ぜる。 B くるみ50g、チョコレート50gをゴムベラで混ぜ込む。

  
• 2

  生地を型に流し込み、表面をゴムベラで中心を低く両端を高く整える。 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  
• 3

  10分焼いたら、ナイフで中心に切れ目を入れる。(ナイフを少し濡らすとやりやすい。1センチ程度の深さでしっかり刃先を入れる。) オーブンの温度を160℃に下げ、40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければOK。粗熱が取れるまで型の中で冷まし、型から出したらラップに包んでおく。

  
• 4

  仕上げにココアパウダーを振る。

  

ポイント

ココアパウダーは砂糖不使用のものを使用しています。 お好みでラム酒やブランデーを入れると大人の味に。 パウンドケーキが焼けたら型に入れたまま粗熱を取り、その後ラップで包んで置くとしっとり仕上がります。

作ってみた！

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