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さっぱり美味しい♪春菊のおろし和え

副菜

さっぱり美味しい♪春菊のおろし和え
  • 投稿日2019/03/31

  • 調理時間15

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大好きな春菊ですが、そろそろ終わりの季節です。冬が旬の大根とさっぱり香りの良い和え物にして、今シーズンの最後を締めくくる一品にしました。

材料4人分

  • 春菊
    1束
  • 大根
    1/3本
  • A
    かつお節
    ひとつかみ
  • A
    濃口醤油
    大さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

大根はたっぷり使用するので、下の部分だと辛くなってしまう可能性があります。また上の部分だと甘みが強く固いことが多いので、真ん中を使用するのがおすすめです♪ しらすやツナ缶などを合わせても美味しいです。

  • 春菊は貯め水で何度か洗い、汚れを落とします。

  • 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、春菊を茹でて冷水に取る。

  • 2

    1の春菊をよくしぼって3cm幅に切る。 大根はすりおろして水気をしぼる。

  • 3

    ボウルに2を合わせてA かつお節ひとつかみ、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。

レシピID

374157

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管理栄養士 櫻井麻衣子
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管理栄養士 櫻井麻衣子

管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 〜心と体と食をつないだ幸せづくり〜 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えたい一心で2017年に独立。 美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる料理教室「fran cooking(フランクッキング)」を主催する側、レシピ開発やコラム執筆、食事カウンセリングなど幅広く活動しています。 栄養価が高くバランスの良い健康的な食事はダイエットや美肌といった体へのメリットだけでなく、イライラや疲労、気分のムラなどの予防になります。 また簡単で美味しい食事は心のゆとりにつながります。 女性が 心身ともに幸せでいられる食事をお伝えしていきたいと思っています。

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