アスパラガス＆ポーチドエッグ
投稿日2016/03/30
更新日2016/03/30
調理時間5分(加熱時間を除く。)
このレシピは、元気がない時の軽い朝食メニューとしてお薦めです。朝食としては最強なんですよね。 アスパラガスは元気の基の成分であるアスパラギン酸を含んでいますし、卵は、８種類のアミノ酸をバランス良く含んだ理想的な食品なんです。 あとは、フルーツをプラスすれば、栄養価が満点の朝食メニューになるんですよ！
材料1人分
- アスパラガス４本
- 卵１個
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ポーチドエッグの作り方は様々ですが、シリコン製のお玉の上に卵を落として作る方法もあります。初心者さんには、この方法をお薦めします。
- 1
アスパラガスは、軽く塩茹でして水気を切り、お皿に乗せます。
- 2
次にポーチドエッグを作ります。 ａ＞お鍋に水を入れて、酢を少量たらしてから沸騰させます。強火です。 ｂ＞予め、別の容器に卵を割り入れておきます。 ｃ＞グツグツ沸騰してきたら、少しスプーン等で湯をかきまぜて、その流れの方向に卵を流し入れます。このようにすると底面に卵がくっつきにくいのです。 ｄ＞中火にして１分３０秒ほど表面の部分が固まるのを待ちます。 ｅ＞卵をお玉ですくい上げて冷水にいったん漬けます。 ｄ＞キッチンペーパーの上に乗せて無駄な水分を取り除きます。
- 3
２のポーチドエッグを１のアスパラガスの上に乗せ、塩・黒こしょうしてからいただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。