副菜

【アスパラのポーチドエッグ乗せ】

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単なのに手が込んでいるように見えるおしゃれな一品。記念日などに出すと驚かれるかも⁉︎

材料1人分

1
アスパラの根元1cmほど切り落とし、そこから3cmほどピーラーで皮を剥く。塩（分量外・適量）を入れたお湯で1分茹でたら半分に切る。
2
バターを耐熱容器に入れラップをし600wで40秒加熱する。ボウルにA 卵黄1個、塩ひとつまみ、レモン汁小さじ1/2を入れて混ぜ、溶けたバターを少しずつ入れて白っぽくなるまで混ぜる。
3
沸騰したお湯に酢を入れ、箸でぐるぐるかき混ぜ渦を作る。渦の真ん中に割った卵を落として1分半弱火で放置する。 1分半経ったら氷水で冷やす。
4
お皿にアスパラを盛り、工程2のソース、工程3のポーチドエッグを乗せてブラックペッパーをかける。