モモ（チベットの蒸し餃子）チベットからネパールへ伝わった料理

• 60分

材料（※５～６人分程度。スパイスや辛みを抑えた日本人向けのレシピになっています。）

• 牛豚合挽肉　
  ２５０ｇ
• 餃子の皮（大）　
  ２６枚
• キャベツのみじん切り　
  ４０ｇ
• 玉ねぎのみじん切り　
  １/４個分
• しょうがのみじん切り　
  １/２かけ分
• にんにくのみじん切り　
  １かけ分
• 溶かしバター
  １０ｇ
• 塩　
  小さじ２/３
• コリアンダー
  大さじ１/２
• クミン　
  小さじ１
• 黒こしょう　
  小さじ１/２
• トマトピューレ　
  ５０ml
• 玉ねぎのみじん切り　
  １/８個分
• にんにくのみじん切り
  １/２かけ分
• プレーンヨーグルト　
  大さじ２
• 塩　
  小さじ１/５
• チリパウダー
  少々
• ターメリック　
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  ※スパイスや辛みを抑えた日本人向けのレシピになっています。 ①トマトピューレ、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、プレーンヨーグルト、塩、チリパウダー、ターメリックを全て混ぜ合わせておきます。 (※チリパウダー は味見しながらお好みの辛さに調節します。)

• 1

  ボールに牛豚合挽肉、キャベツのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、溶かしバター、塩、コリアンダー、クミン、黒こしょうを加えてよく混ぜて捏ねます。 (※少しパサパサした生地になります。)

• 2

  餃子の皮の中央に、大さじ1/2杯強くらいの1の生地を乗せて、周りからひだを寄せるようにして包み込んでいきます。

• 3

  よく蒸気のあがった蒸し器で弱火で10分程度蒸したら取り出し、お皿に並べて、下準備①の辛いタレをかけていただきます。

ポイント

＜注意＞蒸し時間は長くし過ぎると型崩れの原因になります！

作ってみた！

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