Name: モモ（チベットの蒸し餃子）チベットからネパールへ伝わった料理
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: 餃子
Ingredients: 牛豚合挽肉 ２５０ｇ; 餃子の皮（大） ２６枚; キャベツのみじん切り ４０ｇ; 玉ねぎのみじん切り １/４個分; しょうがのみじん切り １/２かけ分; にんにくのみじん切り １かけ分; 溶かしバター １０ｇ; 塩 小さじ２/３; コリアンダー 大さじ１/２; クミン 小さじ１; 黒こしょう 小さじ１/２; トマトピューレ ５０ml; 玉ねぎのみじん切り １/８個分; にんにくのみじん切り １/２かけ分; プレーンヨーグルト 大さじ２; 塩 小さじ１/５; チリパウダー 少々; ターメリック 小さじ１/２

2017.04.16

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 153652

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

この『モモ』という料理は、元々はチベットで発祥し、ネパールに伝わった料理。多くの日本人がネパール料理として紹介していますが、実際には、チベットから伝わり、ネパール国内でも一般的に食されている、という説明が正しい解釈になります。トマトベースの辛いタレを付けて食べるのですが、このタレはインドの隣国であるネパールの方がおのずと辛いはずです・・（笑）

材料(※５～６人分程度。スパイスや辛みを抑えた日本人向けのレシピになっています。)

	牛豚合挽肉	２５０ｇ
	餃子の皮（大）	２６枚
	キャベツのみじん切り	４０ｇ
	玉ねぎのみじん切り	１/４個分
	しょうがのみじん切り	１/２かけ分
	にんにくのみじん切り	１かけ分
	溶かしバター	１０ｇ
	塩	小さじ２/３
	コリアンダー	大さじ１/２
	クミン	小さじ１
	黒こしょう	小さじ１/２
	トマトピューレ	５０ml
	玉ねぎのみじん切り	１/８個分
	にんにくのみじん切り	１/２かけ分
	プレーンヨーグルト	大さじ２
	塩	小さじ１/５
	チリパウダー	少々
	ターメリック	小さじ１/２

作り方

Point!

＜注意＞蒸し時間は長くし過ぎると型崩れの原因になります！

※スパイスや辛みを抑えた日本人向けのレシピになっています。

①トマトピューレ、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、プレーンヨーグルト、塩、チリパウダー、ターメリックを全て混ぜ合わせておきます。

(※チリパウダーは味見しながらお好みの辛さに調節します。)
ボールに牛豚合挽肉、キャベツのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、溶かしバター、塩、コリアンダー、クミン、黒こしょうを加えてよく混ぜて捏ねます。
(※少しパサパサした生地になります。)
餃子の皮の中央に、大さじ1/2杯強くらいの1の生地を乗せて、周りからひだを寄せるようにして包み込んでいきます。
よく蒸気のあがった蒸し器で弱火で10分程度蒸したら取り出し、お皿に並べて、下準備①の辛いタレをかけていただきます。

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