マスカルポーネチーズと黄桃のアイスクリーム　初夏のおもてなし

材料（※４～６人分です。）

• 黄桃の缶詰　
  １缶（４００ｇ程度）
• 黄桃の缶詰のシロップ　
  １５０ｍｌ
• マスカルポーネチーズ　
  ２００ｇ
• 砂糖　
  大さじ２
• レモン果汁　
  小さじ１
• フルーツカクテル缶詰　
  １缶
• ミントの葉　
  適量

作り方

• 1

  フードプロセッサーに黄桃だけを投入し、スイッチを入れてピュレ状にしていきます。

• 2

  次にマスカルポーネチーズを全て投入してから再度スイッチを押して混ぜていきます。

• 3

  砂糖、レモン果汁、黄桃の缶詰のシロップ150mlを加えてスイッチを入れて、全体をしっかり混ぜ合わせていきます。

• 4

  冷凍保存が可能なプラスチック容器に流し込んで冷凍庫で3～4時間ほど固めます。 (時折、かき混ぜておくとふんわりした仕上がりになります。)

• 5

  やわらかめに冷凍出来たら、お皿の底にフルーツカクテル缶詰の内容物を少々敷き、その上に4のアイスクリームを大きめのスプーンですくってフワっと乗せてミントの葉を飾ります。  

ポイント

冷凍する時、あまり長時間になると固くなってしまうので、そんな時は、しばらく常温の場所に出しておいて柔らかくしてから供するようにしましょう！

作ってみた！

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