『イタリアン×アメリカン』なデザートメニューのご紹介です。初夏にピッタリのおもてなしデザート。「マスカルポーネチーズでアイスクリームを作る」という発想は日本人にはあまりなじみがないかもしれませんが、フルーツなどと合わせることで酸味が加わってさっぱりした味になるんですよ。ぜひ一度ご賞味あれ!
冷凍する時、あまり長時間になると固くなってしまうので、そんな時は、しばらく常温の場所に出しておいて柔らかくしてから供するようにしましょう!
フードプロセッサーに黄桃だけを投入し、スイッチを入れてピュレ状にしていきます。
次にマスカルポーネチーズを全て投入してから再度スイッチを押して混ぜていきます。
砂糖、レモン果汁、黄桃の缶詰のシロップ150mlを加えてスイッチを入れて、全体をしっかり混ぜ合わせていきます。
冷凍保存が可能なプラスチック容器に流し込んで冷凍庫で3~4時間ほど固めます。 (時折、かき混ぜておくとふんわりした仕上がりになります。)
やわらかめに冷凍出来たら、お皿の底にフルーツカクテル缶詰の内容物を少々敷き、その上に4のアイスクリームを大きめのスプーンですくってフワっと乗せてミントの葉を飾ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。