副菜

早採りわかめと菜花のペペロンチーノ

Name: 早採りわかめと菜花のペペロンチーノ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: わかめ 60g; 菜花 25g; にんにく 2g; 唐辛子 1本; 塩 ふたつまみ; ごま ふたつまみ; ごま油 大さじ1

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5分

わかめの戻し時間を除く

エネルギー85kcal
炭水化物5.5g
脂質6.5g
たんぱく質2.5g
糖質3.0g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春は粘液が絡まりやすく、アレルギー反応が出やすい時期。消化力を上げる為、にんにくと唐辛子の辛味を有効的に活用しましょう。肌荒れを起こしている方はピッタ症状を気にかけてあげて。分量を減らすか、一度治ってから作っていただくことをおすすめします。早採りワカメは、通常の収穫期よりも早く1〜2月の冬に間引きするワカメのこと。生命力に満ちあふれた赤ちゃんの様な柔らかさのある新芽のワカメです。この時期にしか味わえないものこそ、その時期に調和した身体づくりができるのです。

材料2人分

わかめ
60g
菜花
25g
にんにく
2g
唐辛子
1本
塩
ふたつまみ
ごま
ふたつまみ
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
わかめを適量の水(分量外)で戻し塩分をしっかり取り除く。
1
菜花と戻したわかめの水気をしっかり切り、2cmほどにそれぞれ切る。
2
にんにくはみじん切りに、唐辛子は輪切りに切る。
3
フライパンを弱火であたためごま油を入れ、にんにく、唐辛子の順に入れていく。
4
にんにくの香りがしたら、すぐに菜花を入れオイルを絡め、塩をひとつまみ入れる。
5
にんにくが焦げないよう様子を見ながら約2分ほど絡め菜花に火が通り、少し色が鮮やかになったらわかめを入れて、塩残りのひとつまみを入れ、全体的に火が通るよう1分ほどまぜる。
6
ごまをふりかける。