豚小間肉とセロリのオイスターソース炒め。

10

2016.12.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 144936

ゆう

三度のメシ。

セロリのシャキシャキ感を活かした炒め物です♪
一人分からさっと作れます。

炒め物 セロリ ブナシメジ オイスターソース お弁当 時短 豚肉

    材料

    1人分
    豚小間肉 80g
    セロリ 1/2本(約50g)
    ブナシメジ 1/4株(約50g)
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    日本酒 小さじ1/2
    A
    サラダ油 小さじ1/4
    A
    塩・コショウ 少々
    B
    日本酒 大さじ1/2
    B
    オイスターソース 小さじ1
    B
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
    B
    おろし生姜 小さじ1/2
    ごま油 少々
    塩・コショウ 少々
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    セロリは火を通しすぎないように、さっと仕上げましょう。さめても硬くならないので、お弁当のおかずにもオススメです。
    1. 豚小間肉にA

      片栗粉 小さじ1、日本酒 小さじ1/2、サラダ油 小さじ1/4、塩・コショウ 少々

      を揉み込んでおく。セロリは筋を取って乱切りに、シメジは石づきを切り落としてほぐしておく。B

      日本酒 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2

      を合わせておく。
    2. フライパンを中火で温め、油をひく。豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらブナシメジを加える。軽く塩コショウをして、しんなりするまで炒め合わせる。
    3. セロリ、B

      日本酒 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2

      を加え、ツヤが出てくるまで炒め合わせる。塩・コショウで味を調整する。
    4. 火を止め、香りづけにごま油を加える。ひと混ぜして皿に盛りつけたら出来上がり。
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