ドライマンゴーとヨーグルトのムース。

ドライマンゴーを約1cm角に刻み、プレーンヨーグルトに混ぜて冷蔵庫に一晩おいておく。

ボウルに水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。カステラを約1cmの厚さにスライスし、型に敷き詰めておく。生クリームを7分立てに泡立てる。

マンゴーを漬けたヨーグルトをボウルに入れ、砂糖、レモン汁を加え、砂糖の粒が見えなくなるまでよく混ぜる。

ゼラチンをレンジにかけて溶かし、2に加えてよく混ぜる。

生クリームを加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

器に盛りつけたら出来上がり。