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バナナのミニカスタードパイ。

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2017.11.05

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID208261

ゆう

三度のメシ。

サクサクの香ばしいパイに、優しい甘さのカスタードクリーム、とろっとバナナ!
手土産にオススメです♪

焼き菓子 焼き菓子 ケーキ おもてなし カスタードクリーム 冷凍パイシート 手土産 バナナ

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材料(88×43×H23mmのミニパウンドケーキ型6個分)
冷凍パイシート(10.5×17cm) 1枚(10.5×17)
卵黄 1個
グラニュー糖(カスタードクリーム用) 25g
薄力粉 10g
牛乳 100cc
バナナ 1本
レモン汁 少々
A
グラニュー糖 30g
A
大さじ1
作り方
Point!
飴が垂れて天板が焦げ付く可能性があるため、焼く時はクッキングペーパーを敷くのがオススメです。
  1. 牛乳を小鍋で沸騰直前まで温める。
    ボウルに卵黄、グラニュー糖(カスタードクリーム用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  2. 薄力粉を振るいながら加え、更に混ぜ合わせる。温めた牛乳を加えて混ぜ、こしながら小鍋に戻す。
  3. 小鍋をゴムベラで絶えずかき混ぜながら、ツヤが出るまで中火にかける。
    ボウル又はバットに移し、空気が入らないようにラップをして冷ます。
  4. A

    グラニュー糖 30g、水 大さじ1

    を小鍋に入れ、黄色く色付くまで鍋を動かしながら中火にかける。
    クッキングペーパーに薄く広げ、固まるまで冷ます。
  5. 冷凍パイシートを常温に5分〜10分出し、軽く解凍する。6等分して2倍くらいの大きさに伸ばし、型に敷き詰める。
  6. バナナを12等分し、レモン汁と和える。
    5にカスタードクリームを1/6ずつ入れて平らにならし、バナナを乗せて指でぎゅっと沈める。
  7. 4の飴を割って乗せ、210℃に温めたオーブンで20〜30分焼く。
    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
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