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煮汁も活用!黒豆のパンナコッタ。

デザート

煮汁も活用!黒豆のパンナコッタ。
  • 投稿日2018/01/03

  • 調理時間15(冷蔵時間除く。)

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おせちの残りの黒豆煮を使ったリメイクレシピ。アントシアニン等の栄養素たっぷり!煮汁も活用しました♪ 少し塩気のある黒豆ソースと、優しい味わいのパンナコッタがベストマッチです!

材料5人分

  • 牛乳
    300cc
  • 生クリーム
    150cc
  • 砂糖
    40g
  • ゼラチン
    5g
  • 大さじ2
  • A
    黒豆煮の豆
    50g
  • A
    黒豆煮の煮汁
    100cc
  • A
    コーンスターチ
    小さじ1

作り方

ポイント

砂糖はコクのあるきび砂糖がオススメ。黒豆ソースとよく合います。

  • 1

    ボウルに水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

  • 2

    鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。

  • 3

    生クリームを混ぜながら少しずつ加える。鍋底に氷をあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

  • 4

    型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 5

    黒豆ソースを作る。A 黒豆煮の豆50g、黒豆煮の煮汁100cc、コーンスターチ小さじ1を小鍋に入れ、ゴムベラでよく混ぜながら中火にかけてとろみをつける。冷ましたら冷蔵庫で冷やしておく。

  • 6

    パンナコッタに黒豆ソースをかけたら出来上がり。

レシピID

226369

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