煮汁も活用!黒豆のパンナコッタ。

15

2018.01.03

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵時間除く。)

ID 226369

ゆう

三度のメシ。

おせちの残りの黒豆煮を使ったリメイクレシピ。アントシアニン等の栄養素たっぷり!煮汁も活用しました♪
少し塩気のある黒豆ソースと、優しい味わいのパンナコッタがベストマッチです!

    材料

    5人分
    牛乳 300cc
    生クリーム 150cc
    砂糖 40g
    ゼラチン 5g
    大さじ2
    A
    黒豆煮の豆 50g
    A
    黒豆煮の煮汁 100cc
    A
    コーンスターチ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    砂糖はコクのあるきび砂糖がオススメ。黒豆ソースとよく合います。
    1. ボウルに水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
    2. 鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。
    3. 生クリームを混ぜながら少しずつ加える。鍋底に氷をあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
    4. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    5. 黒豆ソースを作る。A

      黒豆煮の豆 50g、黒豆煮の煮汁 100cc、コーンスターチ 小さじ1

      を小鍋に入れ、ゴムベラでよく混ぜながら中火にかけてとろみをつける。冷ましたら冷蔵庫で冷やしておく。
    6. パンナコッタに黒豆ソースをかけたら出来上がり。
    7 30

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