ドライいちじくとくるみのスコーン。

• 50分

材料（5個分）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  砂糖
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  ４g
• バター(有塩・よく冷やしておく)
  30g
• ドライいちじく
  30g
• くるみ(ロースト)
  20g
• 卵
  1/2個
• 無糖ヨーグルト
  卵と合わせて70g
• 溶き卵(ツヤ出し用)
  適量

作り方

• 下準備
  バターはよく冷やしておく。ドライいちじくは1cm角に、くるみは粗めに刻んでおく。オーブンを180℃に温めておく。

• 1

  大きめのボールでA 薄力粉150g、砂糖20g、ベーキングパウダー４g　をよく混ぜ合わせる。バターを加え、粉と和えながらスケッパーで細かく刻む。スケッパーがない場合は予め1cm角くらいに刻んで加える。

  
• 2

  掌でこすり合わせるように粉とバターを混ぜ合わせる。ドライいちじくとくるみを加え、軽く合わせる。

  
• 3

  卵をよく溶きほぐして無糖ヨーグルトと合わせ、2に加えて底から反すようにさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  5等分にしてラフな感じに丸くまとめ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。溶き卵を塗り、180℃のオーブンで30〜35分焼いたら出来上がり。

  

ポイント

粉とバターを合わせる作業は手早くやりましょう。フードプロセッサーを使っても良いです。 ヨーグルトの代わりに牛乳や豆乳を使う場合は、卵と合わせて70ccにします。

作ってみた！

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