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ふわっふわのいちじく・スコーン【糖質オフ・ワンボウル】

デザート

ふわっふわのいちじく・スコーン【糖質オフ・ワンボウル】
  • 投稿日2021/05/11

  • 調理時間20(作業時間のみ)

ドライイチジク入りの、ふわふわスコーン!! 砂糖の代わりに、ラカントSを使って糖質オフにしました。

材料9切れ分

  • A
    薄力粉
    120g
  • A
    強力粉
    60g
  • A
    ラカントS
    40g
  • A
    ベーキングパウダー
    大さじ1/2
  • B
    バター
    50g
  • C
    1個
  • C
    牛乳
    50ml
  • D
    ドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)
    合わせて80g

作り方

ポイント

・糖質が気ならない方は、ラカントSを砂糖に変えても良いです。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。

  • 1

    大きめのボウルに、A 薄力粉120g、強力粉60g、ラカントS40g、ベーキングパウダー大さじ1/2を入れてホイッパーで混ぜる。

    工程写真
  • 2

    B バター50gは5mm角に切り、(1)に加えてカードで細かく刻む。

    工程写真
  • 3

    手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

    工程写真
  • 4

    C 卵1個、牛乳50mlは合わせてよく混ぜる。これを計って90gにし、残りも取っておく。

  • 5

    (3)の真ん中を空けて、(4)を注ぎ、カードで切るように混ぜる。

    工程写真
  • 6

    ひとまとまりになったら、ボウルの中で手で押して平らにする。

    工程写真
  • 7

    半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

    工程写真
  • 8

    D ドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)合わせて80gを加えて、全体に行き渡るように軽く捏ねる。

    工程写真
  • 9

    厚さ2.5cmの四角形に伸ばして、ラップで包む。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。

    工程写真
  • 10

    ※オーブンは、190度に予熱しておく。 (9)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(4)で取っておいた卵液を刷毛で塗る。

    工程写真
  • 11

    (10)を、190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

    工程写真
レシピID

412490

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きゃらきゃら
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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History