ふわっふわのいちじく・スコーン【糖質オフ・ワンボウル】

材料（9切れ分）

• A
  薄力粉
  120g
• A
  強力粉
  60g
• A
  ラカントS
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1／2
• B
  バター
  50g
• C
  卵
  1個
• C
  牛乳
  50ml
• D
  ドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)
  合わせて80g

作り方

• 1

  大きめのボウルに、A 薄力粉120g、強力粉60g、ラカントS40g、ベーキングパウダー大さじ1／2を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  B バター50gは5mm角に切り、(1)に加えてカードで細かく刻む。

  
• 3

  手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

  
• 4

  C 卵1個、牛乳50mlは合わせてよく混ぜる。これを計って90gにし、残りも取っておく。

• 5

  (3)の真ん中を空けて、(4)を注ぎ、カードで切るように混ぜる。

  
• 6

  ひとまとまりになったら、ボウルの中で手で押して平らにする。

  
• 7

  半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

  
• 8

  D ドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)合わせて80gを加えて、全体に行き渡るように軽く捏ねる。

  
• 9

  厚さ2.5cmの四角形に伸ばして、ラップで包む。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。

  
• 10

  ※オーブンは、190度に予熱しておく。 (9)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(4)で取っておいた卵液を刷毛で塗る。

  
• 11

  (10)を、190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

  

ポイント

・糖質が気ならない方は、ラカントSを砂糖に変えても良いです。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。

作ってみた！

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