ふわっふわのいちじく・スコーン【糖質オフ・ワンボウル】
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間20分(作業時間のみ)
ドライイチジク入りの、ふわふわスコーン！！ 砂糖の代わりに、ラカントSを使って糖質オフにしました。
材料（9切れ分）
- A薄力粉120g
- A強力粉60g
- AラカントS40g
- Aベーキングパウダー大さじ1／2
- Bバター50g
- C卵1個
- C牛乳50ml
- Dドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)合わせて80g
作り方
ポイント
・糖質が気ならない方は、ラカントSを砂糖に変えても良いです。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。
- 1
大きめのボウルに、A 薄力粉120g、強力粉60g、ラカントS40g、ベーキングパウダー大さじ1／2を入れてホイッパーで混ぜる。
- 2
B バター50gは5mm角に切り、(1)に加えてカードで細かく刻む。
- 3
手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。
- 4
C 卵1個、牛乳50mlは合わせてよく混ぜる。これを計って90gにし、残りも取っておく。
- 5
(3)の真ん中を空けて、(4)を注ぎ、カードで切るように混ぜる。
- 6
ひとまとまりになったら、ボウルの中で手で押して平らにする。
- 7
半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。
- 8
D ドライいちじく・ローストクルミ(細かく刻む)合わせて80gを加えて、全体に行き渡るように軽く捏ねる。
- 9
厚さ2.5cmの四角形に伸ばして、ラップで包む。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。
- 10
※オーブンは、190度に予熱しておく。 (9)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(4)で取っておいた卵液を刷毛で塗る。
- 11
(10)を、190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
