お酢でさっぱり豚バラ醤油チャーハン
主食
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投稿日2021/05/03
更新日2021/05/03
調理時間15分
卵でごはんをコーティングして作るチャーハンです。 醤油とお酢で味付けしてもベチャベチャなチャーハンにはなりませんよ。 お酢を加えることでさっぱりいただけて、これから暑くなる時期には防腐、抗菌効果のあるお酢をプラスすることで傷みにくくなるためお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 長ねぎ1/2本
- 卵2個
- ごはん400g
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩こしょう適量
- A醤油・酢各大さじ2
- Aにんにくチューブ3〜4㎝
作り方
ポイント
●ごはんはあたたかいものをお使いください。 ●醤油を加えたら、しっかりごはんに焼きつけるように炒め合わせてください。香ばしい香りがします。 ●長ねぎは玉ねぎにも代用可能です。 ●大さじ2の酢を加えると、しっかりお酢感を感じられます。 お酢が苦手な方は、大さじ1〜お試ししてみてください。 大さじ1は、お酢感があまり気にならない分量です。
- 準
豚バラ薄切り肉は細切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 A 醤油・酢各大さじ2、にんにくチューブ3〜4㎝を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。 火が通ったら、長ねぎを加えさっと炒め合わせ塩こしょうで味を調え、別皿に取り出す。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、ごはんを入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)をたし強火にし、2を加えてパラパラになるまで炒める。
- 4
1を戻し入れ、A 醤油・酢各大さじ2、にんにくチューブ3〜4㎝を鍋肌に回し入れて全体を炒め合わせる。
- 5
器に盛り付けて出来上がりです。 今回は、かいわれ大根とお漬物を一緒に添えました。
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「豚肉」の基礎
「酢」の基礎
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るみ
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。