アスパラ明太子のスティック春巻き【少量油でお手軽】

15

2021.05.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412386

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

具材をのせて巻くだけの簡単な春巻きです。

アスパラガスに春巻きの皮を巻きつけるだけでも美味しいですが、我が家は明太子マヨネーズをぬり味付けいらずの春巻きにしています。
少量油でできるのも嬉しいポイントです!

巻き方もとても簡単です。
ぜひお試ししてみてください。

    材料4人分
    アスパラガス 8〜10本
    春巻きの皮 4〜5枚
    A
    明太子 1腹(約40g)
    A
    マヨネーズ 大さじ1強
    サラダ油 大さじ2
    粗挽き黒胡椒 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    ●明太子やマヨネーズの分量はお好みの味加減にしてくださいね。

    ●アスパラガスの太さにより、蒸し焼き時間は調節してください。

    ●今回はアスパラガスを長いまま使用したため、フライパンに入れて焼く量を半量ずつにしました。
    全量入れると焼きムラができてしまうため。
    アスパラガスの長さで調節してください。
    1. アスパラガスは根元をポキンと折り、硬い部分はピーラーで剥く。
      春巻きの皮を半分に切る。
      明太子の薄皮をとりのぞき、A

      明太子 1腹、マヨネーズ 大さじ1強

      を混ぜ合わせておく。
    2. 春巻きの皮にA

      明太子 1腹、マヨネーズ 大さじ1強

      をぬり、アスパラガスをのせる。
      ※根元の方を2㎝くらい開けてアスパラガスをおく。
      (写真を参考にしてください)
    3. 根元の方の春巻きの皮を折りあげる。
    4. くるくる巻いていき、巻き終わりに水溶き薄力粉(分量外)をつけてしっかり閉じる。
    5. 半量ずつ焼く。
      フライパンにサラダ油を半量(大さじ1)熱し、3を半量(4〜5本)並べて春巻き全体にサラダ油がまわるようにころがしながら焼く。
    6. 全体にサラダ油が絡まったら、蓋をして中火で3〜4分蒸し焼きにする。
      時々様子をみて返しながら焼く。
    7. 蓋をとり、全体にこんがり焼けたら出来上がりです。
    8. 器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をかけてお召し上がりください。
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