アスパラ明太子のスティック春巻き【少量油でお手軽】
投稿日2021/05/09
更新日2021/05/09
調理時間15分
具材をのせて巻くだけの簡単な春巻きです。 アスパラガスに春巻きの皮を巻きつけるだけでも美味しいですが、我が家は明太子マヨネーズをぬり味付けいらずの春巻きにしています。 少量油でできるのも嬉しいポイントです！ 巻き方もとても簡単です。 ぜひお試ししてみてください。
材料4人分
- アスパラガス8〜10本
- 春巻きの皮4〜5枚
- A明太子1腹(約40g)
- Aマヨネーズ大さじ1強
- サラダ油大さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
●明太子やマヨネーズの分量はお好みの味加減にしてくださいね。 ●アスパラガスの太さにより、蒸し焼き時間は調節してください。 ●今回はアスパラガスを長いまま使用したため、フライパンに入れて焼く量を半量ずつにしました。 全量入れると焼きムラができてしまうため。 アスパラガスの長さで調節してください。
- 準
アスパラガスは根元をポキンと折り、硬い部分はピーラーで剥く。 春巻きの皮を半分に切る。 明太子の薄皮をとりのぞき、A 明太子1腹、マヨネーズ大さじ1強を混ぜ合わせておく。
- 1
春巻きの皮にA 明太子1腹、マヨネーズ大さじ1強をぬり、アスパラガスをのせる。 ※根元の方を2㎝くらい開けてアスパラガスをおく。 (写真を参考にしてください)
- 2
根元の方の春巻きの皮を折りあげる。
- 3
くるくる巻いていき、巻き終わりに水溶き薄力粉(分量外)をつけてしっかり閉じる。
- 4
半量ずつ焼く。 フライパンにサラダ油を半量(大さじ1)熱し、3を半量(4〜5本)並べて春巻き全体にサラダ油がまわるようにころがしながら焼く。
- 5
全体にサラダ油が絡まったら、蓋をして中火で3〜4分蒸し焼きにする。 時々様子をみて返しながら焼く。
- 6
蓋をとり、全体にこんがり焼けたら出来上がりです。
- 7
器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をかけてお召し上がりください。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。