子供も大好き！おつまみにも！【アスパラと豚肉の揚げ春巻き】
投稿日2024/07/07
更新日2024/07/07
調理時間15分
ライスペーパーで豚肉とアスパラを巻いて、少ない油で揚げ焼きにしました。 少ない油でもカリッと仕上がり、おつまみにぴったり！子供も喜んで食べます。 アスパラには、疲労回復効果も期待できるアスパラギン酸が豊富に含まれています。 同じく疲労回復効果が期待できる豚肉と合わせて、夏バテ予防にも。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- アスパラガス5本
- 豚肉薄切り200g(10枚、もも肉を使用)
- 塩、こしょう各適量
- ライスペーパー10枚(普通の春巻きの皮でもOK)
- 米油適量(サラダ油などでもOK)
- マヨネーズ適量
- チリパウダー適量(唐辛子でも)
- レモン適量
- イタリアンパセリ適宜(飾り用、なくてもOK)
作り方
ポイント
・ライスペーパーの代わりに普通の春巻きの皮を使って頂いてもOKです。 ・米油の代わりに、サラダ油などでもOKです。
- 準
・アスパラガスは根元を１cmほど切り落とし、根元から３cmほどの硬い皮をピーラーでむく。 半分の長さになるように切る。 ・豚肉薄切りに塩、こしょうをふっておく。
- 1
ライスペーパーを水に浸し、ライスペーパーの上に豚肉薄切りを広げ、アスパラガスを置いて巻く。 同様にあと９本作る。
- 2
フライパンに春巻きが半分つかる深さになるように、米油を入れて、春巻きを入れて揚げ焼きにする。
- 3
カリッといい色に焼けたら取り出して油を切る。 お皿に盛り付け、マヨネーズにチリパウダーをふったソースを添える。 カットレモン、お好みでイタリアンパセリを添える。 レモンを絞り、チリマヨソースをつけて頂く。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
