子供も大好き！おつまみにも！【アスパラと豚肉の揚げ春巻き】

材料2人分（2〜3人分）

• アスパラガス
  5本
• 豚肉薄切り
  200g(10枚、もも肉を使用)
• 塩、こしょう
  各適量
• ライスペーパー
  10枚(普通の春巻きの皮でもOK)
• 米油
  適量(サラダ油などでもOK)
• マヨネーズ
  適量
• チリパウダー
  適量(唐辛子でも)
• レモン
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜(飾り用、なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・アスパラガスは根元を１cmほど切り落とし、根元から３cmほどの硬い皮をピーラーでむく。 半分の長さになるように切る。 ・豚肉薄切りに塩、こしょうをふっておく。

  
• 1

  ライスペーパーを水に浸し、ライスペーパーの上に豚肉薄切りを広げ、アスパラガスを置いて巻く。 同様にあと９本作る。

  
• 2

  フライパンに春巻きが半分つかる深さになるように、米油を入れて、春巻きを入れて揚げ焼きにする。

  
• 3

  カリッといい色に焼けたら取り出して油を切る。 お皿に盛り付け、マヨネーズにチリパウダーをふったソースを添える。 カットレモン、お好みでイタリアンパセリを添える。 レモンを絞り、チリマヨソースをつけて頂く。

  

ポイント

・ライスペーパーの代わりに普通の春巻きの皮を使って頂いてもOKです。 ・米油の代わりに、サラダ油などでもOKです。

作ってみた！

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