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ご飯がすすむ!ベビーホタテと新生姜の佃煮

副菜

ご飯がすすむ!ベビーホタテと新生姜の佃煮
  • 投稿日2022/05/16

  • 調理時間10

旬のホタテと新生姜を煮詰めて美味しい佃煮を作りました。 ご飯のお供にはもちろん、おつまみとしても最高に美味しいです。 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を加えているので、食材に味も染み込みやすく、ホタテ臭さを消しうまみをより引きたててくれます。 今回は新生姜も多めに加えています。 時期物をぜひ美味しく味わってみてください!

材料4〜5人分(作りやすい分量)

  • ベビーホタテ
    300g
  • 新生姜
    60g
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ3
  • A
    砂糖、酒、醤油、水
    各大さじ3
  • 和風顆粒だし
    小さじ1/3

作り方

ポイント

●今回は新生姜を薄くスライスしましたが、お好みで千切りにしていただいても大丈夫です。新生姜の分量も多めです。お好みで調節してください。 ●新生姜は普通の生姜でも代用可能です。 ●今回使用した本みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」です。 #キッコーマンタイアップ

  • 新生姜は食べやすい大きさの薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖、酒、醤油、水各大さじ3、和風顆粒だしを入れて煮立て、ベビーホタテと新生姜を加えて強めの中火で時々かき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。

    工程写真
  • 2

    煮汁が少なくなってきたら火を弱め、様子をみながら焦げないように照りがでるまで煮詰めて火を止める。

    工程写真
  • 3

    ご飯のお供にどうぞ。 お酒のおつまみにも◎。

    工程写真
レシピID

436103

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History