【里芋とおかかチーズの春巻き】ホクとろ食感が美味！
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間15分
里芋のホクホクねっとり食感にクリームチーズと「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」を加えてコクとうま味をプラスしたコロッケのような春巻きです。 味付けも「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」だけという手軽さが簡単でうれしいポイントです。 コロッケだとひき肉を炒めて味付けをしてと面倒なイメージがありますが、こちらはかつお節とめんつゆをそのまま加えて混ぜるだけで簡単！とても満足感のある春巻きになります。 おかずとしてだけでなくおつまみにもぴったり！ また冷めても美味しいのでお弁当おかずとしてもおすすめな一品です。
材料2人分（5本分）
- 里芋4〜5個(約300g)
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- クリームチーズ45g(15gの個包装のもの3個使用)
- 春巻きの皮5枚
- 水溶き薄力粉適量(水と薄力粉を1:1の割合で溶いたもの)
- サラダ油適量
- パセリ、粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
●冷凍の里芋でも代用可能です。 ●工程1は、里芋が固いようであれば少しずつ時間を追加して加熱してください。 ●工程2は、かつお節にめんつゆをかけて染み込ませてから全体に混ぜ合わせると味もなじみやすく混ぜやすいです。 ●パセリは彩りに添えました。また粗びき黒こしょうはお好みでつけてお召し上がりください。 #ヤマキタイアップ
- 1
里芋は皮をむいてひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。 加熱している間にクリームチーズを1cm角程度に切る。
- 2
里芋がやわらかくなったら取り出してつぶし、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)を加えて混ぜ合わせる。
- 3
全体に混ざったら、クリームチーズを加えて均一になるようにさっくり混ぜる。
- 4
春巻きの皮をひし形の向きに置き、中央より少し下に3の1/5量をのせ、手前から包んで巻く。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。同様に計5つ作る。
- 5
フライパンにサラダ油を深さ2〜3mmまで入れて中火で熱し、4を入れて全体にこんがりするまで揚げ焼きし、取り出して油を切る。
- 6
食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みでパセリ、粗びき黒こしょうを添える。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/10/11 19:10
作って見ました。 今まで食べた事の無い春巻きでクリーミィな感じで美味しかったです。 嫁さんも一口食べるなり「これ美味しい。何かクリームコロッケみたいだね。何も付けなくても、このままで十分美味しいわ。」と高評価でした。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
