【チキンソテーのトマトソース】鶏むね肉で手軽に！
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間15分
カリッと香ばしく焼けた鶏むね肉に、だしの効いたトマトソースをかけていただくチキンソテーです。 むね肉は柔らかくパサパサ感のない仕上がりで、だしの効いたトマトソースは「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」「ヤマキ 割烹白だし」でうま味をプラスさせた絶品ソース。 こちらのソースはレンジで簡単に作れるので、チキンだけではなくいろいろなものに活用できます。 見た目にも華やかなのでお祝いごとやパーティーにもおすすめのメニューです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 玉ねぎ1/4個
- カットトマト缶200g
- Aヤマキ 割烹白だし大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A粗びき黒こしょう少々
- Bヤマキ 割烹白だし大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Bオリーブオイル小さじ1
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り3g
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- 刻みパセリ適宜
- ベビーリーフ適宜
作り方
ポイント
●鶏肉の皮はお好みで除いてください。つけて焼く場合は先に皮目をこんがり焼いてから裏返してください。 ●工程3の目安は、ある程度水分が飛び、混ぜた時にもったりする程度になればOKです。仕上げにかつお節を混ぜるので程よく水分を吸収してくれます。 ●工程5は、時々フライ返しなどで押さえながら焼くと全体にきれいな焼き色がつきます。 ●トマトソースは魚料理や卵料理などにかけたり、パスタなどと和えるのもおすすめです。 #ヤマキタイアップ
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、表面にラップをかけて麺棒でたたき、1cm厚さ程度になるように平らにのばす。
- 2
鶏肉を2等分に切り、ポリ袋に入れA ヤマキ 割烹白だし大さじ1、酒大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えてよくもみ込む。
- 3
トマトソースを作る。 ボウルにカットトマト缶、みじん切りにした玉ねぎ、B ヤマキ 割烹白だし大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、オリーブオイル小さじ1を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で9〜10分加熱する。
- 4
加熱している間に、2の汁気を切って薄力粉を薄くまぶす。
- 5
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。こんがり焼けたら裏返し、反対側も同様に焼く。
- 6
3のトマトソースの加熱が終わったら、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを加えてよく混ぜる。
- 7
鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、6のトマトソースをかける。お好みで刻みパセリをふり、ベビーリーフを添える。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
