【チキンソテーのトマトソース】鶏むね肉で手軽に！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• カットトマト缶
  200g
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• B
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り
  3g
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 刻みパセリ
  適宜
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにし、表面にラップをかけて麺棒でたたき、1cm厚さ程度になるように平らにのばす。

  
• 2

  鶏肉を2等分に切り、ポリ袋に入れA ヤマキ 割烹白だし大さじ1、酒大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えてよくもみ込む。

  
• 3

  トマトソースを作る。 ボウルにカットトマト缶、みじん切りにした玉ねぎ、B ヤマキ 割烹白だし大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、オリーブオイル小さじ1を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で9〜10分加熱する。

  
• 4

  加熱している間に、2の汁気を切って薄力粉を薄くまぶす。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。こんがり焼けたら裏返し、反対側も同様に焼く。

  
• 6

  3のトマトソースの加熱が終わったら、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを加えてよく混ぜる。

  
• 7

  鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、6のトマトソースをかける。お好みで刻みパセリをふり、ベビーリーフを添える。

  

ポイント

●鶏肉の皮はお好みで除いてください。つけて焼く場合は先に皮目をこんがり焼いてから裏返してください。 ●工程3の目安は、ある程度水分が飛び、混ぜた時にもったりする程度になればOKです。仕上げにかつお節を混ぜるので程よく水分を吸収してくれます。 ●工程5は、時々フライ返しなどで押さえながら焼くと全体にきれいな焼き色がつきます。 ●トマトソースは魚料理や卵料理などにかけたり、パスタなどと和えるのもおすすめです。 #ヤマキタイアップ

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