【うなとろそうめん】さっぱりだしうま！

材料2人分

• そうめん
  4束(200g)
• うなぎの蒲焼
  1尾
• 長芋
  100g
• きゅうり
  1本
• みょうが
  1本
• 大葉
  3〜4枚
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  50ml
• 小ねぎ
  適量(小口切り)
• 白いりごま
  適量
• うなぎのたれ
  大さじ1〜2

作り方

• 1

  うなぎの蒲焼は、一度綺麗にたれを水で洗い流し、水けをペーパータオルで拭き取る。アルミホイルに移し、酒大さじ(分量外)を回しかけグリルでふっくら香ばしく両面焼く。(最後にたれをひと塗りして仕上げるとより香ばしく仕上がります)

  
• 2

  きゅうりは輪切りにし塩少々(分量外)で揉み、5分ほどおいて水けをきる。長芋は皮を剥きすりおろす。みょうがは縦半分に切り薄切り、大葉はせん切りにする。うなぎの蒲焼は1〜1.5㎝幅に切る。

  
• 3

  そうめんを袋の表示通りゆで冷水でしめ、器に盛る。長芋、薬味、うなぎを盛り付け、A 水200ml、白だし50mlを注ぎ、小ねぎ、白いりごまをちらす。仕上げにうなぎにうなぎのたれをかける。

  

ポイント

●うなぎの温め直しはお好みでどうぞ。今回は身と皮が香ばしく焼けたうなぎがおすすめです。 ●つゆはよく冷えたお水を使用してください。 ●わさび、しょうが、山椒など加えてもおいしくいただけます、お好みでどうぞ。またうなぎの量が少ない場合は長芋にめんつゆを少量混ぜてからトッピングしていただくのがおすすめです。

作ってみた！

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