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こんにゃくの回鍋肉どんぶり

20

2013.05.09

分類主食

調理時間: 20分

ID100986

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【ダイエットレシピ】
低カロリーなこんにゃくをお肉の代わりに使ったヘルシーレシピ。
にんにく・しょうがもたっぷり入れれば、男子も大満足のスタミナごはんに。

ごはん アイデア料理 中華 ヘルシー 海藻・乾物・こんにゃく類 野菜のおかず キャベツ シニア

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材料2人分(2人分)
こんにゃく 100g
片栗粉 小さじ2
きゃべつ 2~3枚
ねぎ 1/2本
赤パプリカ 1/4個
(A)油 大さじ1/2
(A)にんにく(みじんぎり) 1/2かけ
(B)味噌 大さじ1・1/2
(B)砂糖、酒 各小さじ1
(B)豆板醤 お好みで
雑穀ごはん 2杯
ごま油 小さじ1/2
白ごま 適量
作り方
Point!
■基本はごはん6:おかず4のバランスごはんですが、食べ過ぎが続いた時などはこのようなヘルシーメニューでリセットしても。 ■野菜はきのこやにんじんなどお好みのものを入れてもOK! 豆板醤でお好みの辛味に調節してみてくださいね。
  1. キャベツ、赤パプリカは2㎝角に、
    ねぎは縦半分に切り斜め切りにする。 
  2. こんにゃくをフォークなどでさし、2㎝四方の薄切りにする。
    熱湯でこんにゃくをさっと茹で、湯切りをしたら片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、②のこんにゃく、ねぎ、赤パプリカ、きゃべつの順に炒める
  4. 全体に火が通ったら混ぜておいた(B)入れて、味を調える。
    ごま油を入れて風味づけをする。
  5. どんぶりに雑穀ごはんを盛り付け、④をのせる。白ごまをかける。
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