こんにゃくの回鍋肉どんぶり

材料2人分（2人分）

• こんにゃく
  100g
• 片栗粉
  小さじ2
• きゃべつ
  2～3枚
• ねぎ
  1/2本
• 赤パプリカ
  1/4個
• (A)油
  大さじ1/2
• (A)にんにく(みじんぎり)
  1/2かけ
• (B)味噌
  大さじ1・1/2
• (B)砂糖、酒
  各小さじ1
• (B)豆板醤
  お好みで
• 雑穀ごはん
  2杯
• ごま油
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  キャベツ、赤パプリカは2㎝角に、 ねぎは縦半分に切り斜め切りにする。　

• 2

  こんにゃくをフォークなどでさし、2㎝四方の薄切りにする。 熱湯でこんにゃくをさっと茹で、湯切りをしたら片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、②のこんにゃく、ねぎ、赤パプリカ、きゃべつの順に炒める

• 4

  全体に火が通ったら混ぜておいた(B)入れて、味を調える。 ごま油を入れて風味づけをする。

• 5

  どんぶりに雑穀ごはんを盛り付け、④をのせる。白ごまをかける。

ポイント

■基本はごはん６：おかず４のバランスごはんですが、食べ過ぎが続いた時などはこのようなヘルシーメニューでリセットしても。 ■野菜はきのこやにんじんなどお好みのものを入れてもOK! 豆板醤でお好みの辛味に調節してみてくださいね。

作ってみた！

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