こんにゃくの回鍋肉どんぶり
投稿日2013/05/09
更新日2013/05/09
調理時間20分
【ダイエットレシピ】 低カロリーなこんにゃくをお肉の代わりに使ったヘルシーレシピ。 にんにく・しょうがもたっぷり入れれば、男子も大満足のスタミナごはんに。
材料2人分（2人分）
- こんにゃく100g
- 片栗粉小さじ2
- きゃべつ2～3枚
- ねぎ1/2本
- 赤パプリカ1/4個
- (A)油大さじ1/2
- (A)にんにく(みじんぎり)1/2かけ
- (B)味噌大さじ1・1/2
- (B)砂糖、酒各小さじ1
- (B)豆板醤お好みで
- 雑穀ごはん2杯
- ごま油小さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■基本はごはん６：おかず４のバランスごはんですが、食べ過ぎが続いた時などはこのようなヘルシーメニューでリセットしても。 ■野菜はきのこやにんじんなどお好みのものを入れてもOK! 豆板醤でお好みの辛味に調節してみてくださいね。
- 1
キャベツ、赤パプリカは2㎝角に、 ねぎは縦半分に切り斜め切りにする。
- 2
こんにゃくをフォークなどでさし、2㎝四方の薄切りにする。 熱湯でこんにゃくをさっと茹で、湯切りをしたら片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、②のこんにゃく、ねぎ、赤パプリカ、きゃべつの順に炒める
- 4
全体に火が通ったら混ぜておいた(B)入れて、味を調える。 ごま油を入れて風味づけをする。
- 5
どんぶりに雑穀ごはんを盛り付け、④をのせる。白ごまをかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。