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きのこと雑穀のマリネ ローズマリー風味

  • 2013.05.27

  • 101065
    きのこと雑穀のマリネ ローズマリー風味
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    きのこは食物繊維がたっぷりで低カロリー。
    うまみが豊富なので、シンプルな味付けでも満足のコク。
    きのこの水分だけで雑穀を炊き上げますが、たくさん出てくる水分も全て雑穀が吸ってくれるので、バケットやクラッカーにも合います!

    材料(4人分位)

    300g
    大さじ2
    1かけ
    大さじ1
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    エリンギ、舞茸は短冊切りにし、しめじは長さを半分にして手でほぐす。
    えのきも長さ2cmくらいにして手でほぐす。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、(1)とさっと洗った雑穀を入れる。
    ローズマリーも手でほぐして入れ、蓋をして弱火から中火に5分かける。
    途中、水分に触れていない雑穀がないように、軽く混ぜる。

    3

    蓋を開けて(B)を入れて水分が飛ぶまで加熱する。
    バケットなどにつけて食べる。

    ポイント

    雑穀は美穀小町にっこりブレンド(黄色)を使用しています。http://www.bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html

    きび、あわ、ひえなどの小粒雑穀ならなんでもOK!

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