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海老と春菊のヘルシーエスニック焼きそば

  • 2013.08.14

  • 101917
    海老と春菊のヘルシーエスニック焼きそば
    海老と春菊のヘルシーエスニック焼きそば海老と春菊のヘルシーエスニック焼きそば

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    えのきを焼きそばの麺に見立てたダイエットメニュー。
    麺類は、噛む回数も減りがちですが えのきを入れることで食感も出るのでカムカムメニューに大変身!

    材料(2人分)

    16匹
    5株(100g)
    少々
    大1パック(200g)
    1パック
    1かけ
    大さじ1
    小さじ2
    少々
    少々

    作り方

    1

    海老は殻をむく。(むき海老を使っても良い)
    春菊は5センチくらいの長さに切る。
    えのきは石づきをとって長さはそのままにして麺のようにほぐす。

    2

    フライパンに(A)を入れて熱し、良い香りがしてきたら海老を炒める。
    えのきと焼きそばを入れ水50cc(分量外)を入れて蒸し焼きにする。

    3

    焼きそばがほぐれたら、春菊、生姜も加え、(B)を入れて味を調える。
    お皿に盛り付け白ごまをふりかける。

    ポイント

    コラーゲンたっぷりの海老とβカロテンやビタミンCが豊富な春菊との組み合わせで美肌効果も。
    えのきはビタミンB群が豊富なので代謝を促してくれます。
    ナンプラーがない人は普通のお醤油で。
    春菊が苦手な方は青梗菜やほうれん草で代用を!

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