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柿と春菊の白和え

  • 2013.09.30

  • 109945
    柿と春菊の白和え
    柿と春菊の白和え 柿と春菊の白和え

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    秋に旬を迎える果物・柿を使ったおかずメニュー。
    柿の甘さを使っているので、お砂糖は控えめ。
    春菊の苦味がアクセントに!

    材料(2~4人分)

    2本
    4本
    1/2個
    1/2丁
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1

    作り方

    1

    豆腐は良く水切りをしておく。
    春菊は1.5cm幅のざく切りに、柿はいちょう切りにする。

    2

    ささみを茹でる。
    粗熱が取れたらほぐしておく。
    春菊も塩を入れたお湯でさっと茹で、よく絞る。

    3

    (A)をすり鉢などで混ぜる。
    (フードプロセッサーで混ぜてもOK!)

    4

    (3)とささみ、春菊、柿を和える。

    ポイント

    練りごまを使えばコクが出て塩分も控えめに!

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