柿の白和え☆1番美味しい柿の食べ方

• 5分

材料（豆腐1／2丁分）

• 柿
  1個
• 木綿豆腐
  1/2丁
• A
  白ねりゴマ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• A
  きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで水を張ったボウルなどをのせて、軽く水切りをする。

• 1

  水切りをした木綿豆腐をブレンダーですり混ぜ、A 白ねりゴマ大さじ1、塩小さじ1/2弱、きび砂糖大さじ1を加えてよく混ぜる。すり鉢で擦ってもよい。

• 2

  柿は皮をむいてくし形に切り、和え衣で和える。

ポイント

フワリと仕上げるには、豆腐の水を切り過ぎないようにしてください。 ねりゴマが無い時は、白ごま大さじ2を良く擦って代用して下さい。 きび砂糖や甜菜糖、甘酒など、優しい甘みの甘味料を使うと美味しく頂けます。お好みの甘さに仕上げてください。 熟れた柿の時は砂糖を控え、柿の甘味で和えてください。熟れた果肉がたまりませんよ。

作ってみた！

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