たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間20分
いつものミネストローネに生姜をプラスすることで冬仕様に! 心も体もぽかぽかになる1品です♪
材料（2人分）
- かぼちゃ80g
- たまねぎ1/4個(50g)
- ベーコン1枚(20g)
- (A)油大さじ1/2
- (A)にんにく(みじん切り)1/2かけ
- (B)トマト1/2個(100g)
- (B)だし汁400cc
- (B)生姜(すりおろし)小さじ1
- (C)ケチャップ
- (C)塩
- (C)こしょう少々
作り方
ポイント
野菜は かぼちゃ→さつまいも 玉ねぎ→長ねぎ など冷蔵庫の残り物でも代用が出来ます! 旬の野菜は栄養価も高いので季節ごとに野菜を変えるのもオススメです。
- 1
かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンは全て1cmの角切りにする。
- 2
鍋に(A)を入れて火にかけ、ベーコン、たまねぎ、かぼちゃの順に炒める。
- 3
(B)を入れて蓋をして5～10分加熱し、(C)を入れて味を調える。
レシピID
112051
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。