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たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ

20

2013.12.15

分類

調理時間: 20分

ID112051

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

いつものミネストローネに生姜をプラスすることで冬仕様に!
心も体もぽかぽかになる1品です♪

かぼちゃ ブランチ おもてなし ベーコン ヘルシー 汁もの・スープ 野菜のおかず シニア

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材料(2人分)
かぼちゃ 80g
たまねぎ 1/4個(50g)
ベーコン 1枚(20g)
(A)油 大さじ1/2
(A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
(B)トマト 1/2個(100g)
(B)だし汁 400cc
(B)生姜(すりおろし) 小さじ1
(C)ケチャップ
(C)塩
(C)こしょう 少々
作り方
Point!
野菜は かぼちゃ→さつまいも 玉ねぎ→長ねぎ など冷蔵庫の残り物でも代用が出来ます! 旬の野菜は栄養価も高いので季節ごとに野菜を変えるのもオススメです。
  1. かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンは全て1cmの角切りにする。
  2. 鍋に(A)を入れて火にかけ、ベーコン、たまねぎ、かぼちゃの順に炒める。
  3. (B)を入れて蓋をして5~10分加熱し、(C)を入れて味を調える。
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