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    かぼちゃの味噌ポタージュ

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    • 20

    かぼちゃをたっぷり使った味噌ポタージュ。 お鍋ひとつでできるから、忙しい朝でも簡単です。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      正味200g
    • だし汁
      200ml
    • A
      豆乳
      100ml
    • A
      味噌
      小さじ2
    • かぼちゃの種
      適量(飾り用)

    作り方

    • 1

      かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。

    • 2

      鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。(マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)

    • 3

      (2)に混ぜておいたA 豆乳100ml、味噌小さじ2を入れて温め、沸騰直前で火を止める。 器に盛り付け、かぼちゃの種をのせる。

    ポイント

    かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。 お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らしてどうぞ。 豆乳に含まれるイソフラボンは美容の必須アイテム! (スタイリング・撮影:小坂桂)

    作ってみた!

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