かぼちゃの味噌ポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200g
• だし汁
  200ml
• A
  豆乳
  100ml
• A
  味噌
  小さじ2
• かぼちゃの種
  適量(飾り用)

作り方

• 1

  かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。

• 2

  鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。(マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)

• 3

  (2)に混ぜておいたA 豆乳100ml、味噌小さじ2を入れて温め、沸騰直前で火を止める。 器に盛り付け、かぼちゃの種をのせる。

ポイント

かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。 お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らしてどうぞ。 豆乳に含まれるイソフラボンは美容の必須アイテム! (スタイリング・撮影:小坂桂)

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