かぼちゃの味噌ポタージュ

20

2013.12.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID 112134

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

かぼちゃをたっぷり使った味噌ポタージュ。
お鍋ひとつでできるから、忙しい朝でも簡単です。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 正味200g
    だし汁 200ml
    A
    豆乳 100ml
    A
    味噌 小さじ2
    かぼちゃの種 適量(飾り用)

    作り方

    ポイント

    かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。
    お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らしてどうぞ。
    豆乳に含まれるイソフラボンは美容の必須アイテム!



    (スタイリング・撮影:小坂桂)
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    1. かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。
    2. 鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。(マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)
    3. (2)に混ぜておいたA

      豆乳 100ml、味噌 小さじ2

      を入れて温め、沸騰直前で火を止める。
      器に盛り付け、かぼちゃの種をのせる。
    12 55

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