かぼちゃをたっぷり使った味噌ポタージュ。 お鍋ひとつでできるから、忙しい朝でも簡単です。
かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。
鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。(マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)
(2)に混ぜておいたA 豆乳100ml、味噌小さじ2を入れて温め、沸騰直前で火を止める。 器に盛り付け、かぼちゃの種をのせる。
かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。 お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らしてどうぞ。 豆乳に含まれるイソフラボンは美容の必須アイテム! (スタイリング・撮影:小坂桂)
レシピID:112134
更新日:2013/12/10
投稿日:2013/12/10