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かぼちゃの味噌ポタージュ

20

2013.12.10

分類

調理時間: 20分

ID112134

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

かぼちゃをたっぷり使った味噌ポタージュ。
お鍋ひとつでできるから、忙しい朝でも簡単です。

かぼちゃ ブランチ 豆乳 おもてなし ヘルシー 汁もの・スープ 野菜のおかず シニア

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材料(2人分)
かぼちゃ 正味200g
だし汁 200cc
(A)豆乳 100cc
(A)味噌 小さじ2
(飾り)かぼちゃの種 適量
作り方
Point!
かぼちゃはビタミンA、C、Eという美容ビタミンを含んだ緑黄色野菜。 お好みでかぼちゃの種や刻んだナッツ、黒こしょうなどを散らしてどうぞ。 豆乳に含まれるイソフラボンは美容の必須アイテム! (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。
  2. 鍋にだし汁とかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でマッシャーでつぶす。(マッシャーがなかったら、フォークやスプーンの背でつぶす。)
  3. (2)に混ぜておいた(A)を入れて温め、沸騰直前で火を止める。
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