えのきステーキ
投稿日2013/12/17
更新日2013/12/17
調理時間10分
えのきの下の軸のくっついているぶぶんだけを先に切り落としてステーキのように焼くと、旨みが合ってまるでステーキのよう! 好きな野菜といっしょにフライパンで焼くだけなのでとっても簡単です♪
材料1人分
- えのきの軸大1個分
- かぼちゃ3切れ(45g)
- ズッキーニ3切れ(30g)
- Aオリーブ油小さじ1
- Aにんにく(スライス)1/2個分
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
捨ててしまいがちなえのきがこんなリメイクになるなんて斬新ですよね。 鉄板焼き屋さんの裏メニューと聞いて、試してみました♪ シンプルな味付けなのに野菜の旨みがぎゅっと詰まっています。
- 1
えのきの軸の下の方をうすーく切り落とし、下から2cm位の厚さに切る。 かぼちゃは薄切りに、ズッキーニは8mm厚位に切る。
- 2
フライパンにA オリーブ油小さじ1、にんにく(スライス)1/2個分を入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたらえのき、かぼちゃを入れ蓋をして中火で焼く。
- 3
えのきに焦げめがついてきたら、ズッキーニを加え、えのきとかぼちゃは裏返す。 ズッキーニも両面焼き、全体に火が通ったら醤油を回しかける。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
