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えのきステーキ

10

2013.12.17

分類

調理時間: 10分

ID112249

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

えのきの下の軸のくっついているぶぶんだけを先に切り落としてステーキのように焼くと、旨みが合ってまるでステーキのよう!
好きな野菜といっしょにフライパンで焼くだけなのでとっても簡単です♪

かぼちゃ アイデア料理 その他のきのこ ヘルシー 焼きもの 野菜のおかず 時短 シニア

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材料(1人分)
えのきの軸 大1個分
かぼちゃ 3切れ(45g)
ズッキーニ 3切れ(30g)
(A)オリーブ油 小さじ1
(A)にんにく(スライス) 1/2個分
醤油 小さじ1
作り方
Point!
捨ててしまいがちなえのきがこんなリメイクになるなんて斬新ですよね。 鉄板焼き屋さんの裏メニューと聞いて、試してみました♪ シンプルな味付けなのに野菜の旨みがぎゅっと詰まっています。
  1. えのきの下の方をうすーく切り落とし、下から2cm位の厚さに切る。
    かぼちゃは薄切りに、ズッキーニは8mm厚位に切る。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたらえのき、かぼちゃを入れ蓋をして中火で焼く。
  3. えのきに焦げめがついてきたら、ズッキーニを加え、えのきとかぼちゃは裏返す。
    ズッキーニも両面焼き、全体に火が通ったら醤油を回しかける。
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