白菜とえのきのゆず胡椒おひたし
副菜
投稿日2013/12/21
調理時間5分
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白菜やえのきを茹でるのと、だしを取るのをお鍋でいっしょに行ってしまう簡単レシピ。 残った白菜の使い切りに。 時間がなくてあと1品作りたいときに!
材料2人分
- 白菜大1枚(100g)
- えのき1/2パック(50g)
- かつおぶしふたつまみ(5g)
- A水50ml
- Aゆず胡椒小さじ1/4～1/2
- 薄口醤油小さじ1
作り方
ポイント
ゆず胡椒は入れ過ぎると辛くなってしまうので、お好みで加減してください。
- 1
白菜は食べやすいように短冊切りに、えのきは石づきを取り、手でほぐしておく。
- 2
鍋に、えのき、白菜、かつおぶし、混ぜておいたA 水50ml、ゆず胡椒小さじ1/4～1/2の順に入れ、蓋をして中火で約3分煮る。
- 3
しんなりとしてきたら、薄口醤油を入れて混ぜ、味を調える。
レシピID
112386
「きのこ」の基礎
「白菜」の基礎
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Artist
柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。