副菜
茄子のくるみ田楽
投稿日2014/02/02
更新日2014/02/02
調理時間15分
くるみやごま油の香ばしさが引き立つ田楽です。 お酒のおつまみとしても◎
材料2人分（2人分）
- 茄子2本
- ごま油適量
- Aくるみ3～4粒
- A味噌大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
ナスに含まれる紫色の成分、ナスニンにはパソコンなどの液晶画面で疲れた目を癒す働きがあります。 くるみはそのままでもOKですが、一度フライパンで煎ることでより香ばしさが増しますよ♪ (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
茄子は縦半分に切り、皮面を薄くそぎ落とし、身の部分は隠し包丁を縦横軽く入れる。
- 2
くるみは細かく刻む。A くるみ3～4粒、味噌大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜあわせる。
- 3
茄子の表面にごま油を薄く塗って、オーブントースターで5分程度焼く。
- 4
A くるみ3～4粒、味噌大さじ2、はちみつ大さじ1の味噌を表面に塗り、焦げ目が付くまでさらに焼く。
レシピID
112497
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。