里芋と鶏肉のこっくり煮

20

2014.02.12

分類

調理時間: 20分

ID 113461

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

里芋をこっくり煮てみました。
味の決め手はお醤油と・・・?!

    材料

    (2人分)
    鶏もも肉 200g
    小さじ2
    里芋 4個(200g)
    ねぎ 1/2本
    (A)ごま油 大さじ1/2
    (A)にんにく(薄切り) 1/2かけ
    (B)だし汁 1/2カップ
    (B)酒・みりん 各大さじ1
    (B)オイスターソース 大さじ1/2
    (B)醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    フライパンで蓋をして煮込むのが時短のポイント!
    汁気が全体に行き渡ります。
    1. 鶏肉を一口大に切って酒を揉み込んでおく。
      里芋は皮をむいて一口大に切る。
      ねぎはトッピング用に少し輪切りにし、残りをぶつ切りにする。
    2. フライパンに(A)を入れて強火にかけ、鶏肉を皮面から焼き焦げ色をつける。
      裏返したら里芋を入れて一緒に炒める。
    3. 全体に油がまわったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。
      (途中、かき混ぜて全体に汁を絡める。)
    4. ねぎを入れてさらに蓋をして5分煮る。
    5. 蓋をあけて煮汁が残っていたら絡めながら煮詰める。
      器に盛り付け、ねぎを飾る。
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