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    主菜

    鶏と根菜のこっくり煮

    • 投稿日2016/09/08

    • 更新日2016/09/08

    • 調理時間30

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    249

    根菜が美味しい季節に作りたい、こっくりとした煮物です。

    材料

    • 鶏もも肉
      1枚
    • れんこん
      100g
    • 里芋
      5個
    • ネギ
      1/2本
    • 200cc
    • 大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1 1/2
    • みりん
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ2
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    煮ている間、全体に味がなじむようたまにまぜてください。

    • 鶏肉は余分な脂肪と皮を取り除き一口大にカット。 れんこんは皮をむき1㎝幅の輪切りにする。 里芋は皮をむき一口大くらいの食べやすい大きさに切る。 ネギは5センチ長さのぶつ切りにする。

    • 1

      鍋にお湯を沸かし、下準備した里芋を入れて1分ほど茹でる。(里芋の下ゆで)ざるにあけて水洗いし、軽くぬめりを取る。

    • 2

      フライパンに油をしき熱し、鶏もも肉を焼く。両面軽く焼き目がついたら他の材料をすべて入れて炒める。

    • 3

      水と酒を入れて沸騰させ、あくをとる。 その他の調味料をすべて入れて落としブタをし、20~25分水分がほとんどなくなり照りがでたら火を止める。

    レシピID

    142628

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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