鶏と根菜のこっくり煮

材料

• 鶏もも肉
  1枚
• れんこん
  100g
• 里芋
  5個
• ネギ
  1/2本
• 水
  200cc
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1　1/2
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ2
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏肉は余分な脂肪と皮を取り除き一口大にカット。 れんこんは皮をむき１㎝幅の輪切りにする。 里芋は皮をむき一口大くらいの食べやすい大きさに切る。 ネギは５センチ長さのぶつ切りにする。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、下準備した里芋を入れて１分ほど茹でる。（里芋の下ゆで）ざるにあけて水洗いし、軽くぬめりを取る。

• 2

  フライパンに油をしき熱し、鶏もも肉を焼く。両面軽く焼き目がついたら他の材料をすべて入れて炒める。

• 3

  水と酒を入れて沸騰させ、あくをとる。 その他の調味料をすべて入れて落としブタをし、２０～２５分水分がほとんどなくなり照りがでたら火を止める。

ポイント

煮ている間、全体に味がなじむようたまにまぜてください。

作ってみた！

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