主食
えびとスナップえんどうのリゾット
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間10分
色鮮やかなえびと、スナップえんどう。 春らしいリゾットです。 ご飯から作るので失敗なし!
材料2人分（2人分）
- むきえび80g
- スナップえんどう6本
- 麦ごはん200g
- バター10g
- 水100ml
- 塩小さじ1/4
- パルメザンチーズ大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
■麦は白米1合に対して大さじ2杯入れています。 食感が良くなり、通常より少しのごはんの量でも満足感が増します。 ■ご飯やお水の量は調整してください。
- 1
スナップえんどうの筋を取る。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、むきえびとスナップえんどうを炒める。
- 3
水と麦ごはんを入れてほぐしたら、塩、パルメザンチーズを加えて水気を飛ばす。
- 4
器に盛り付け、黒こしょうをかける。
レシピID
113606
質問
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「スナップえんどう」の基礎
「えび」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
