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海老ときのこのガリバタ炒め

  • 2014.04.09

  • 113848
    海老ときのこのガリバタ炒め
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    ぷりぷりの大きめえびを、たっぷりきのこで炒めました。
    バターの塩分と、きのこの旨み、ちょっとのお醤油だけなのに・・・うま!!

    材料(2人分)

    200g
    各50g
    10g
    1/2かけ
    小さじ1
    少々
    (飾り)刻みパセリ

    作り方

    1

    椎茸は薄切りに、しめじは軸を取って手でほぐす。
    エリンギは長さを半分にして縦4等分に切る。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、バターが溶けたらえびを入れて両面よく焼く。

    3

    (1)のきのこを入れて全体に火が通ったら醤油を鍋はだから回し入れ、黒こしょうを入れて味を調える。
    器に盛り付け、刻みパセリを散らす。

    ポイント

    大きめのむきえびがなければ、殻付きのえびをむいて使用してください。
    殻をカリカリに焼き付けて、そのままいただくのもおすすめ!

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